Powered by

Bakery Kafeneio: Αφιερωμένο στην υγιεινή διατροφή

Άνοιξε τις πόρτες του το 2016 και το όνοµά του παραπέµπει στην ιστορία του χώρου όπου στεγάζεται, καθώς εκεί λειτούργησε το 1922 ένα από τα πρώτα αρτοποιεία της Λεµεσού.

Η σχέση της Κριστιάνας Κλεάνθους µε τη µαγειρική και η τάση της να δηµιουργεί νέες συνταγές διέπεται από µια αγάπη που κρατάει χρόνια. Την έκανε επάγγελµα µετά από 17 χρόνια αφοσίωσης στη νοµική, όταν το 2016 άφησε πίσω της το άγχος και την πίεση του χώρου, για να κάνει πραγµατικότητα το Bakery Kafeneio.
 
Διαβάστε ακόμα: Πώς αλλάζει ο χάρτης των ξενοδοχείων

Διαβάστε ακόμα: Μaster of the game ο Όμιλος Πηλακούτα

 

Το ξεκίνηµα
Τα οικονοµικά µέσα για το ξεκίνηµα της επιχείρησης ουσιαστικά δεν υπήρχαν, αφού οι τράπεζες δεν ήταν διατεθειµένες να παράσχουν οποιαδήποτε οικονοµική διευκόλυνση σε ένα τοµέα εστίασης που θεωρούσαν µεν καινοτόµο, αλλά ταυτόχρονα επίφοβο. Η επιχείρηση άρχισε µε τις ελάχιστες προσωπικές µου οικονοµίες, µε πολλή δουλειά, στερήσεις, κόπο και φαντασία από εµένα και από τον µικρό κύκλο ανθρώπων που είχα γύρω µου.

Το κενό
Αν και αρκετές επιχειρήσεις είχαν παρουσιάσει τότε µε επιτυχία την τάση του breakfast/brunch και ο κόσµος τις αγκάλιασε, υπήρχε κενό στην αγορά για ένα χώρο εστίασης που θα ήταν αφοσιωµένος αποκλειστικά στην υγιεινή διατροφή και θα πρόσφερε εναλλακτικές επιλογές ροφηµάτων, προγεύµατος, brunch, µεσηµεριανού και γλυκών χωρίς γλουτένη ή επεξεργασµένη ζάχαρη, δίδοντας vegan προτάσεις.

Η υγεία
Από το ξεκίνηµα δηµιουργήσαµε ροφήµατα µε ενεργό κάρβουνο, όπως τη µαύρη λεµονάδα και το latte και προσφέραµε το ιαπωνικό τσάι µάτσα, άγνωστα τότε στο ευρύ κοινό.

Προσπαθούµε συνεχώς να βελτιωνόµαστε, ειδικά στο κεφάλαιο της υγείας και της υγιεινής διατροφής, δίδοντας έµφαση σε άτοµα που αθλούνται, που νηστεύουν ή αντιµετωπίζουν προβλήµατα όπως οι δυσανεξίες ή οι αλλεργίες.

Προωθούµε τα όσπρια ακόµη και σε µορφή επιδορπίου, όπως η pavlova µε µαρέγκα από ορό ρεβιθιών και είναι σηµαντικό για εµάς το ότι κάναµε ανθρώπους όλων των ηλικιών να τα αγαπήσουν.

Δειτε Επισης

Υπερβολές από μέρους των συντεχνιών...«Λυπηρή η πρόθεση να πάρουν μέτρα εναντίον ξενοδοχειακών επιχειρήσεων»
Κίνηση υψηλής στρατηγικής για την Aegean το «άνοιγμα» στην Ινδία-«Ο επόμενος αιώνας είναι ο αιώνας της Ασίας»
Στο τεύχος Ιουλίου του περιοδικού GOLD: Τα 13α Invest Cyprus International Investment Awards
Γιάννης Μουρουζίδης: Οι κρίσιμες δεξιότητες για τις επιχειρήσεις και το σύγχρονο και ευέλικτο σύστημα κατάρτισης της ΑνΑΔ
Ανεύθυνος συνδικαλισμός χωρίς αναστολές παίζει κορώνα-γράμματα τον τουρισμό και την οικονομία
Σε ρόλο πυροσβέστη για την ξενοδοχειακή βιομηχανία το Υπ. Εργασίας-Ζητά εποικοδομητική συμβολή απ' όλα τα μέρη
Εξαγόρασε το 100% της Stoiximan και ενισχύει περαιτέρω την ηγετική του θέση σε Ελλάδα και Κύπρο ο ΟΠΑΠ
Έντονος προβληματισμός και ξεκάθαρα μηνύματα ΠΑΣΥΞΕ και ΣΤΕΚ προς τις συντεχνίες για τις απεργίες
Αντίστροφη μέτρηση για την φορολογική μεταρρύθμιση-Αυτά είναι τα έξι νομοσχέδια που τέθηκαν σε δημόσια διαβούλευση
Παραβιάζουν τον Κώδικα Βιομηχανικών Σχέσεων οι συντεχνίες των ξενοδοχοϋπαλλήλων-Καταδικάζουν ΟΕΒ και ΚΕΒΕ