Powered by
The Ribeye Club: Θέλει να κάνει το Wagyu μόδα
07:01 - 29 Μαΐου 2018
Διαβάστε ακόμα: Οικιστικά δάνεια: Τέλος στην παραπλανητική διαφήμιση
Από τους βραβευμένους με Michelin σεφ μέχρι τους καλούς γνώστες του grill, όλοι ασχολούνται τώρα και με το dry aged βοδινό κρέας. Οι λάτρεις του κρέατος το γνωρίζουν καλά και το προτιμούν ιδιαίτερα. Στη συγκεκριμένη κατηγορία ανήκει και ο ιδρυτής του The Ribeye Club, Στέφανος Γεωργιάδης. Αν και ασχολήθηκε για έξι χρόνια με τον τομέα της ηλεκτρομηχανολογίας, σύντομα αποφάσισε να ακολουθήσει κι επαγγελματικά το πάθος του για το premium βοδινό κρέας: «Μέσα από τα ταξίδια μου στο εξωτερικό, είχα καταλάβει πως είμαστε πολύ πίσω στην Κύπρο όσον αφορά την αγορά βοδινού κρέατος. Έτσι, αποφάσισα να εισάγω υψηλότερης ποιότητας κρέας, σε πρώτο στάδιο για προσωπική χρήση». Στα πρώτα του βήματα αποφάσισε να κάνει τις απαραίτητες γνωριμίες με ιδιοκτήτες κρεοπωλείων και εστιατορίων, γνωστούς σεφ και μάγειρες, καθώς επίσης και προμηθευτές. «Η αγορά κρέατος ήταν ένας καινούργιος κόσμος για μένα, ξεκινώντας το μηδέν», εξηγεί.
Το έχουν χαρακτηρίσει ναό του κρέατος και τον ιδρυτή του γκουρού. Το The Ribeye Club ειδικεύεται στο βοδινό, από την εισαγωγή μέχρι και την ετοιμασία του. Προσφέρει, επίσης, μέσω των συνεργατών του, όσα χρειάζεται κανείς για το απόλυτο barbecue, καθώς είναι η απάντηση για όσους λατρεύουν το βοδινό κρέας και τα steaks. Εισάγει high quality βοδινό από το εξωτερικό, ακολουθεί ειδική επεξεργασία και προετοιμασία με διάφορους τρόπους από ειδικούς και εν τέλει προτείνεται στον Κύπριο καταναλωτή που είναι σε θέση να εκτιμήσει το συγκεκριμένο είδος. Το Ribeye Club, σύμφωνα με τον κ. Γεωργιάδη, αποτελεί τον πρώτο επίσημο προμηθευτή του dry aged και premium βοδινού στην Κύπρο.
Τα πάθος του για ποιοτικό κρέας τον στέλνει συχνά σε ταξίδια ανά τον κόσμο, όπου δοκιμάζει, αλλά και ενημερώνεται, για τα βραβευμένα beef brands των διεθνών αγορών. Στη συνέχεια επιλέγει τα καλύτερα, για να τα συστήσει στον Κύπριο καταναλωτή. Αυτό το διάστημα προμηθεύεται βοδινό από Αμερική, Αυστραλία, Ουρουγουάη, Αργεντινή και Βόρεια Ισπανία, ενώ σύντομα θα φέρει και από την Ιαπωνία: «Το συγκεκριμένο θεωρείται το καλύτερο στο είδος του. Είναι η… Ferrari του βοδινού». Στην γκάμα των επιλογών του βρίσκει κανείς, κυρίως, premium κομμάτια, όπως rib eye, fillet steak, tomahawck και t-bone. Το κόστος τους ξεκινά, περίπου, από €9.5 ανά στέικ 300 γραμμαρίων και μπορεί να φτάσει μέχρι και τα €30, ενώ η πιο ακριβή premium κατηγορία αγγίζει τα €200 το κιλό. Εξίσου αγαπητά είναι τα έξι διαφορετικά blends σπιτικών burger, που είναι τα wagyu, black angus, kobe, ribeye, dry aged και organic, τα οποία η εταιρεία του κ. Γεωργιάδη διανέμει στην Κύπρο. Βeast selling προϊόντα είναι, σύμφωνα με τον ίδιο, τα wagyu burgers, το fillet steak και το ribeye. Τα μαλακά, εύγεστα και εύκολα στο ψήσιμο είδη βοδινού κρέατος αποτελούν τη νέα τάση του τομέα, με τους καταναλωτές παγκοσμίως να δείχνουν την προτίμησή τους σ’ αυτά.
Το κοινό στο οποίο απευθύνεται η συγκεκριμένη αγορά είναι μικρό και αποτελείται, κυρίως, από άτομα των 30 και άνω, που επιθυμούν το κάτι παραπάνω όσον αφορά το βοδινό κρέας. Σ’ αυτό περιλαμβάνονται, επίσης, καταναλωτές, οι οποίοι ψάχνουν πιο υγιεινές επιλογές από φάρμες που ειδικεύονται στο ποιοτικό κρέας χωρίς τοξίνες.
Στα επόμενα επιχειρηματικά πλάνα του The Ribeye Club περιλαμβάνεται και η αύξηση της γκάμας των προϊόντων του, ξεκινώντας από τα δικά του σπιτικά μπαχαρικά και σάλτσες, που μόλις λάνσαρε. Στη λίστα βρίσκεται, επίσης, η μελλοντική προώθηση ειδών με truffle, ενώ ακολουθούν σάλτσες για χοιρινό κρέας, premium χοιρινό κρέας, όπως iberico, mangalitsa και άλλα. Σύντομα, όλα τα προϊόντα θα είναι διαθέσιμα και online με δωρεάν παράδοση.
Ροη Ειδησεων
Πριν 7 ώρες, 49 λεπτά | Κύπρος
Στα €6,76 δισ. η αξία των κυπριακών ομολόγων στον ισολογισμό του ΕυρωσυστήματοςΠριν 8 ώρες, 52 λεπτά | Ελλάδα
«Η Ελλάδα αποκτά μια σταθερή βάση τουριστικών ροών στα επίπεδα των 30 εκατομμυρίων αφίξεων»Πριν 9 ώρες, 22 λεπτά | Εμπόριο
Αυξημένη κίνηση στις υπεραγορές το Πάσχα, αλλά όχι σε άλλα καταστήματα λιανικήςΠριν 9 ώρες, 52 λεπτά | Διεθνή
Αύξηση στις εξαγωγές Γερμανίας, απροσδόκητη μείωση στις παραγγελίες τον ΜάρτιοΠριν 9 ώρες, 52 λεπτά | Διεθνή
Wall: Διερύνει το θετικό ρεκόρ του στο 5x5 o DowΠριν 10 ώρες, 22 λεπτά | Ελλάδα
Έκρηξη άμεσων ξένων επενδύσεων 62% την τελευταία τριετία στην ΕλλάδαΠριν 10 ώρες, 59 λεπτά | Ελλάδα
Ελλάδα: Άνθηση της αγοράς ακινήτων-Ζήτηση από τα «μπετά» με επίκεντρο τις νέες αναπτύξεις