Το χαλλούμι φέρνει 350 εκατομμύρια ευρώ ετησίως από τις εξαγωγές και είναι άμεσα συνδεμένο με την οικονομία του τόπου. Γι’ αυτό ακριβώς οποιαδήποτε απόφαση το αφορά δεν πρέπει να λαμβάνεται στα «τυφλά», αλλά να είναι βάσει τεκμηριωμένων στοιχείων.
Γιατί πρέπει να εξεταστεί άμεσα τροποποίησή του
Η εφαρμογή του κανονισμού ΠΟΠ, ο οποίος τίθεται σε ισχύ το 2029, προνοώντας την ποσόστωση αιγοπρόβειου γάλακτος στο μεικτό χαλλούμι ΠΟΠ στο 51%, το οποίο αποτελεί το βασικό είδος εξαγώγιμου χαλλουμιού ΠΟΠ, εναπόκειται αποκλειστικά στην Κυπριακή Δημοκρατία. Δεδομένου ότι από το 2021 μέχρι σήμερα έγιναν ήδη 13 σημαντικές τροποποιήσεις στον φάκελο ΠΟΠ, μια ακόμα τροποποίηση του φακέλου, με γνώμονα τα πραγματικά δεδομένα και με διαχρονικό στόχο τη διαφύλαξη του εθνικού προϊόντος, είναι εφικτή.
Σε περίπτωση που εφαρμοστεί ο κανονισμός, χωρίς να ληφθούν σοβαρά υπόψη τα ποσοτικά δεδομένα του διαθέσιμου αιγοπρόβειου γάλακτος, τότε με μαθηματική ακρίβεια οι εξαγωγές χαλλουμιού θα μειωθούν έως και 60%.
Συν τοις άλλοις, η μεγάλη διαφορά που θα προκύψει ανάμεσα στην προσφορά και τη ζήτηση, θα καταστήσει το χαλλούμι ως είδος πολυτελείας.
Η «τυφλή» εφαρμογή του κανονισμού θα θέσει σε άμεσο και τεράστιο κίνδυνο την απρόσκοπτη παραγωγή του χαλλουμιού ΠΟΠ, την εμπορική συνέχεια του στις διεθνείς αγορές και θα επηρεάσει αναπόφευκτα τις χιλιάδες θέσεις εργασίας στον κλάδο και την οικονομία της Κύπρου, καθώς το εθνικό μας προϊόν είναι άμεσα συνυφασμένο μαζί τους.
Ο καθορισμός της ποσόστωσης αιγοπρόβειου γάλακτος στο μεικτό χαλλούμι ΠΟΠ στο 51% λήφθηκε αυθαίρετα, πριν την εφαρμογή του λογισμικού καταμέτρησης (σ.σ. από τον Οκτώβριο του 2024), χωρίς να λαμβάνονται υπόψη οι διαθέσιμες ποσότητες αιγοπρόβειου γάλακτος.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι από το 2021 έως το 2024 δόθηκαν €48 εκατ. ως κρατική ενίσχυση για αύξηση της παραγωγής αιγοπρόβειου γάλακτος.
Παρ’ όλα αυτά, βάσει του λογισμικού καταμέτρησης αιγοπρόβειου γάλακτος, είναι σαφές πως δεν μπορεί να επιτευχθεί η εφαρμογή του 51%.
Αντίθετα, είναι εφικτή η τροποποίηση του φακέλου ΠΟΠ, στον οποίο επιτεύχθηκαν 13 σημαντικές τροποποιήσεις από το 2021.
- Διαβάστε επίσης: Χαλλούμι: Η δυναμική του εξαγωγικού «όπλου» της Κύπρου που πρέπει να διαφυλαχθεί ως κόρη οφθαλμού
- Διαβάστε επίσης: H προστασία του χαλλουμιού είναι ευθύνη όλων μας
Τα οφέλη του λογισμικού καταμέτρησης και ο ρόλος της ποσόστωσης
Πολύτιμο και αξιόπιστο εργαλείο έχει αποδειχθεί το λογισμικό καταμέτρησης αιγοπρόβειου γάλακτος, το οποίο τέθηκε σε εφαρμογή τον Οκτώβριο του 2024.
Επρόκειτο για ένα διαχρονικό αίτημα του Συνδέσμου Τυροκόμων Κύπρου και ένα καθοριστικό βήμα για να διασφαλιστεί η βιωσιμότητα των εξαγωγών και να προστατευθεί η θέση του χαλλουμιού σε διεθνές επίπεδο.
Σημειώνεται ότι πριν την εφαρμογή του εν λόγω συστήματος, οι αποφάσεις επί των διαταγμάτων για την ποσόστωση αιγοπρόβειου γάλακτος λαμβάνονταν αυθαίρετα, χωρίς να βασίζονται σε αξιόπιστα, μετρήσιμα δεδομένα.
Πλέον, ο καθορισμός της ποσόστωσης στο μεικτό χαλλούμι γίνεται βάσει των διαθέσιμων ποσοτήτων αιγοπρόβειου γάλακτος, έτσι ώστε να μπορεί να καλυφθούν οι ανάγκες για τα παραδοσιακά αιγοπρόβεια χαλλούμια, τα οποία είναι τα προτιμητέα για τον Κύπριο καταναλωτή, καθώς και για αιγοπρόβεια προϊόντα, όπως το γιαούρτι και ταυτόχρονα οι ανάγκες σε μεικτό χαλλούμι, το οποίο είναι το είδος χαλλουμιού που προτιμούν χιλιάδες καταναλωτές σε 40 χώρες.
Προστατεύει ακόμα τη βιωσιμότητα των μικρών τυροκομείων του τόπου, που παράγουν το παραδοσιακό αιγοπρόβειο χαλλούμι.
Πρόκειται για μια κίνηση που πιστώνεται στο Υπουργείο Γεωργίας, Αγροτικής Ανάπτυξης, τηρώντας την προσωπική δέσμευση της υπουργού, Μαρίας Παναγιώτου και του Προέδρου της Δημοκρατίας, Νίκου Χριστοδουλίδη, για την προστασία του χαλλουμιού ΠΟΠ από κινδύνους που απειλούν τη φήμη και τη θέση του στην παγκόσμια αγορά. Καθοριστικής σημασίας υπήρξε και η Επιτροπή Προστασίας για το Χαλλούμι, στην οποία συμμετέχουν όλοι οι εμπλεκόμενοι φορείς υπό την προεδρία του προέδρου του ΚΕΒΕ, Σταύρου Σταύρου.
- Διαβάστε επίσης: Διάταγμα για ποσόστωση 15% αιγοπρόβειου γάλακτος στο χαλλούμι - Χαιρετίζει o Σύνδεσμος Τυροκόμων
Γιατί η ποσόστωση στο 15% προστατεύει από τις ελλείψεις
Κίνηση προς τη σωστή κατεύθυνση αποτελεί το πρόσφατο διάταγμα, το οποίο μειώνει από 25% σε 15% την ελάχιστη αναλογία αιγοπρόβειου γάλακτος στο χαλλούμι ΠΟΠ.
Πρόκειται για μια απόφαση, η οποία λήφθηκε βάσει των πραγματικών δεδομένων και μετρήσεων.
Υπογραμμίζεται ότι η συγκεκριμένη ρύθμιση, η οποία επιτεύχθηκε με την έκδοση διατάγματος από τον υπουργό Ενέργειας, Εμπορίου και Βιομηχανίας, έπειτα από αίτημα της υπουργού Γεωργίας, συμβάλλει καθοριστικά στην αποτροπή ελλείψεων στην αγορά, ενώ ταυτόχρονα διασφαλίζει την ομαλή λειτουργία της παραγωγής, της διάθεσης και των εξαγωγών του χαλλουμιού ΠΟΠ.
Η εν λόγω κίνηση ενισχύει τον βασικό στόχο της προστασίας του εθνικού μας προϊόντος, αλλά και όλων των εμπλεκόμενων που δραστηριοποιούνται γύρω από αυτό.
Η απόφαση, η οποία δεν λήφθηκε αυθαίρετα, αλλά κρίθηκε αναγκαία, βάσει των μετρήσιμων δεδομένων και των πραγματικών παραγωγικών δυνατοτήτων, ένεκα και της κρίσης του αφθώδους πυρετού, προστατεύει την πρωτογενή παραγωγή, τις χιλιάδες θέσεις εργασίας στον κλάδο, την εγχώρια οικονομία, την αξιοπιστία της Κύπρου στο εξωτερικό, αλλά και το μέλλον του προϊόντος.
Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το απευκταίο σενάριο να υπάρξει έλλειψη χαλλουμιού στην αγορά και κυρίως στις διεθνείς αγορές, δημιουργεί ένα πολύ επικίνδυνο προηγούμενο. Τυχόν έλλειψη του προϊόντος θα δημιουργήσει ένα κενό στην αγορά, το οποίο καραδοκούν να «εκμεταλλευτούν» παραγωγοί άλλων χωρών, προωθώντας στη διεθνή αγορά προϊόντα τύπου «τυριά σχάρας» ως υποκατάστατα του χαλλουμιού.
Υπενθυμίζεται ότι ο Σύνδεσμος Τυροκόμων Κύπρου σε κάθε περίπτωση και ανεξαρτήτως ποσόστωσης, έχει δεσμευτεί για αγορά όλου του διαθέσιμου γάλακτος, στηρίζοντας έμπρακτα την κυπριακή κτηνοτροφία.
Διαφαίνεται λοιπόν ότι από τη στιγμή που είναι εφικτή η τροποποίηση του φακέλου ΠΟΠ, πως οι όποιες αντιρρήσεις και τα μεμονωμένα συμφέροντα δεν εξυπηρετούν το συλλογικό καλό του προϊόντος και εν τέλει του τόπου.
Οι εμπλεκόμενοι φορείς οφείλουν να λειτουργήσουν με μοναδικό γνώμονα το εθνικό συμφέρον, διασφαλίζοντας τις εξαγωγές, την περαιτέρω διεύρυνσή τους και την προστασία του χαλλουμιού ΠΟΠ.
