Ένα από τα βασικά εξαγώγιμα προϊόντα της Κύπρου παραμένει το χαλλούμι ΠΟΠ, αποτελώντας έναν από τους πιο άξιους πρεσβευτές της χώρας στο εξωτερικό.
Η αδιαμφισβήτητη δυναμική του προϊόντος αποτυπώνεται στα στατιστικά στοιχεία, σύμφωνα με τα οποία η αξία των εξαγωγών χαλλουμιού άγγιξε τα €350 εκατ. το 2025. Μαζί με τα ορυκτά καύσιμα και τα λάδια, αλλά και τα φαρμακευτικά προϊόντα, αποδεικνύεται σε στυλοβάτη των εξαγωγών, καθώς το χαλλούμι βρίσκεται σταθερά στις πρώτες τρεις θέσεις των κύριων εξαγώγιμων προϊόντων της χώρας.
Μάλιστα, πρόκειται για το μοναδικό αμιγώς κυπριακό προϊόν, το οποίο θα πρέπει να διαφυλαχθεί ως κόρη οφθαλμού, καθώς ενδεχόμενες αποφάσεις που δεν λαμβάνουν υπόψη τα πραγματικά δεδομένα, όπως η επερχόμενη εφαρμογή ως έχει του κανονισμού ΠΟΠ το 2029, που προνοεί την ποσόστωση στο μεικτό χαλλούμι ΠΟΠ στο 51%, θα επιφέρει καταστροφικές συνέπειες τόσο για το προϊόν όσο και για τον κλάδο της τυροκομίας και συνεπώς για την κυπριακή οικονομία.
- Διαβάστε επίσης: Διάταγμα για ποσόστωση 15% αιγοπρόβειου γάλακτος στο χαλλούμι - Χαιρετίζει o Σύνδεσμος Τυροκόμων
Προϊόν με ισχυρές προοπτικές που φτάνει σε 40 χώρες
Το χαλλούμι, το οποίο εξάγεται σε πάνω από 40 χώρες, αποτελεί πόλο έλξης για τους κατοίκους και επισκέπτες του Ηνωμένου Βασίλειου, από το οποίο καταγράφεται η μεγαλύτερη ζήτηση. Ενδεικτικά είναι τα στατιστικά στοιχεία, σύμφωνα με τα οποία, οι εξαγωγές στη χώρα κυμαίνονται στους 20.000 τόνους ετησίως.
Την ίδια ώρα, ο κλάδος της τυροκομίας αποτελεί έναν καίριο πυλώνα της κυπριακής οικονομίας, καθώς, πέραν της σημαντικής συνεισφοράς στο ΑΕΠ, υπολογίζεται ότι πέραν των 15.000 εργαζομένων απασχολούνται στον κλάδο.
Τη δεύτερη θέση, βάσει στοιχείων του 2023, καταλαμβάνει η Σουηδία με 3.658 τόνους ή ποσοστό 9%, ακολουθούν Αυστραλία (2.123 τόνους ή ποσοστό 5%), Γερμανία (2.049 τόνους ή ποσοστό 5%), ενώ την πρώτη πεντάδα συμπληρώνει η Ελλάδα, με 1.823 τόνους ή ποσοστό 5%.
Αξίζει να αναφερθεί ότι η εξαγωγική δυναμική του χαλλουμιού δεν περιορίζεται εδώ, αλλά εμφανίζει προοπτικές περαιτέρω εδραίωσης, καθώς, πέρα από το περιθώριο ενίσχυσης των εξαγωγών στις ήδη υφιστάμενες αγορές, τα κυπριακά τυροκομεία επικεντρώνονται στο άνοιγμά τους και σε νέες αγορές, όπως είναι η Αμερική και η Μέση / Άπω Ανατολή.
Τα κυπριακά τυροκομεία σε συνεργασία με το Υπουργείο Ενέργειας, Εμπορίου και Βιομηχανίας και τους εμπορικούς ακόλουθους της Κύπρου στο εξωτερικό, εφαρμόζουν μεθοδικά την εθνική στρατηγική ανάπτυξη, αξιοποιώντας παράλληλα συγχρηματοδοτούμενα προγράμματα της Ε.Ε.
- Διαβάστε επίσης: Το χαλλούμι ΠΟΠ στις κουζίνες όλου του κόσμου
Το success story που οδηγεί σε ανταγωνισμό
Αναπόφευκτα, η επιτυχία του χαλλουμιού δημιούργησε ανταγωνισμό, ωθώντας αρκετά τυροκομεία τόσο στην Ευρώπη όσο και διεθνώς να προχωρήσουν στην παραγωγή άλλων τυριών σχάρας (grilled cheese), σε μια προσπάθεια εξεύρεσης του αντίπαλου δέους του χαλλουμιού ΠΟΠ.
Μπορεί τα συγκεκριμένα είδη να αποδεικνύονται υποδεέστερα από το χαλλούμι, εντούτοις η τιμή πώλησής τους είναι χαμηλότερη λόγω της διαφορετικής διαδικασίας παραγωγής και της ελεύθερης χρήσης διαφόρων πρώτων υλών.
Αφενός, το χαλλούμι προστατεύεται εντός της Ε.Ε. ένεκα της κατοχύρωσής του ως προϊόν ΠΟΠ, ενώ στις τρίτες χώρες προστατεύεται μέσα από τα εμπορικά σήματα. Αυτό σημαίνει ότι απαγορεύεται αυστηρώς η χρήση της ονομασίας Halloumi ή Hellim από εταιρείες του εξωτερικού.
Αφετέρου, δεν έχει αναπτυχθεί ένας αποτελεσματικός μηχανισμός εκ μέρους του κράτους για την αντιμετώπιση των περιστατικών πειρατείας. Παρόλο που ο Σύνδεσμος Τυροκόμων Κύπρου επιτελεί έναν σημαντικό ρόλο προς αυτή την κατεύθυνση, επιδεικνύοντας ενισχυμένα αντανακλαστικά και ενημερώνοντας άμεσα τους αρμόδιους φορείς, εντούτοις δεν διαθέτει την ευχέρεια για λήψη οποιονδήποτε μέτρων.
- Διαβάστε επίσης: H προστασία του χαλλουμιού είναι ευθύνη όλων μας
Τονίζεται ότι το φαινόμενο της πειρατείας λαμβάνει ακόμα πιο ανησυχητικές διαστάσεις όταν τα περιστατικά αφορούν το Ηνωμένο Βασίλειο, χώρα που αποτελεί τον κύριο προορισμό των εξαγωγών χαλλουμιού ΠΟΠ.
Γι’ αυτόν ακριβώς τον λόγο οι όποιες αποφάσεις αφορούν το εθνικό μας προϊόν οφείλεται να λαμβάνονται βάσει πραγματικών και αξιόπιστων δεδομένων. Η εφαρμογή του λογισμικού καταμέτρησης αιγοπρόβειου γάλακτος τον Οκτώβριο του 2024, έθεσε την έκδοση των διαταγμάτων ποσόστωσης για το χαλλούμι ΠΟΠ σε ένα πλαίσιο διαφάνειας και τεκμηριωμένης λήψης αποφάσεων.
Διότι η προστασία του δεν αφορά μόνο έναν κλάδο. Είναι άμεσα συνυφασμένο με την πρωτογενή παραγωγή, τις χιλιάδες θέσεις εργασίας στον κλάδο, την αξιοπιστία της χώρας μας στο εξωτερικό και κατά επέκταση με την ίδια την κυπριακή οικονομία.
