Παναγιώτης Σάββα: Ο άνθρωπος που έκανε την παλαίωση…εμπειρία

Όταν ακούς τις λέξεις «καινοτομία» και «disruption», το μυαλό σου πάει αμέσως στην τεχνολογία. Όχι όμως αν μιλάς με τον Παναγιώτη Σάββα, τον δημιουργό της Sunmoon Hospitality. Για εκείνον, η καινοτομία έχει γεύση, υφή, άρωμα – και πολλές φορές, ηλικία. Όπως αυτή που αποκτούν τα spirits μέσα σε… παραδοσιακές κυπριακές κολοκύθες.

Ο Παναγιώτης ανεβαίνει στη σκηνή του The Innovation Stage: The Gamechangers στο INSPIRE 2025, ως μέρος της κατηγορίας SMEs Disruptors, για να μοιραστεί μαζί μας μια ιστορία που δεν έχει να κάνει μόνο με ποτά. Έχει να κάνει με πάθος, δημιουργικότητα, σύνδεση με τις ρίζες και ανατρεπτική σκέψη.

Η παλαίωση ως concept: Gourd ageing και άλλα μαγικά

Μπορεί να τον γνωρίσεις πρώτα ως bartender, αλλά σύντομα καταλαβαίνεις ότι ο Παναγιώτης είναι κάτι πολύ παραπάνω. Είναι ένας αλχημιστής της γεύσης και σύγχρονος αφηγητής της φιλοξενίας, που επιμένει να κοιτάζει το παρελθόν όχι με νοσταλγία, αλλά με δημιουργική πρόκληση.

Με βάση την εμπειρία του από bar ownership, μουσική επιμέλεια και διεθνή consulting, ίδρυσε τη Sunmoon Hospitality – έναν κόμβο γαστρονομικής έμπνευσης και εκπαίδευσης. Η πιο εμβληματική του καινοτομία; Η τεχνική “Gourd ageing” – μια μορφή παλαίωσης ποτών μέσα σε αποξηραμένες κολοκύθες, εμπνευσμένη από παραδοσιακές κυπριακές πρακτικές. Όχι απλώς ένα trend, αλλά μια πολιτισμική γέφυρα ανάμεσα στο χτες και το αύριο.

Disruptor… με κοκτέιλ στο χέρι

Ο Παναγιώτης δεν φτιάχνει απλώς καλά ποτά. Σχεδιάζει εμπειρίες. Είτε μέσα από τη συνεργασία του με κορυφαία bars, είτε μέσα από σεμινάρια και project σε Ευρώπη και Μέση Ανατολή, μεταδίδει την ουσία της slow φιλοξενίας: προσοχή στη λεπτομέρεια, σεβασμό στην πρώτη ύλη, προσήλωση στην αυθεντικότητα.

Ο ίδιος παραμένει αιώνιος μαθητής, εξερευνώντας γεύσεις, τεχνικές και πολιτισμούς. Και ταυτόχρονα, δάσκαλος μιας νέας γενιάς bartenders και hospitality experts που αναζητούν κάτι περισσότερο από ένα “ωραίο drink”.

Ένα φεστιβάλ που δημιουργεί γέφυρες

Το INSPIRE 2025 δεν διαχωρίζει. Αντιθέτως, γεφυρώνει γενιές, επαγγέλματα, νοοτροπίες και πολιτισμούς. Από το “New Gen Leaders Stage”, όπου νέοι ηγέτες μοιράζονται το όραμά τους, μέχρι το “Women’s Stage” όπου φωνές γυναικών δίνουν δύναμη και έμπνευση. Από τα panels των Gen Z και Generation Alpha, μέχρι το “Cocktail Stage” όπου επιχειρηματίες και πολιτικοί απαντούν σε μη τυπικές ερωτήσεις για τη ζωή τους, πέρα από τις επιτυχίες τους.

INSPIRE 2025: Εμπειρία ζωής.

• Μουσικές μπάντες & DJ sets
• Street food και γευστικές εμπειρίες
• Podcasts & Fireside Chats
• Stand-up comedy & αυθόρμητες συζητήσεις
• Δυνατό networking, ανθρώπινες επαφές, δημιουργικές συνεργασίες

Το INSPIRE 2025 δεν προσφέρει απαντήσεις. Προσφέρει πλαίσιο, ατμόσφαιρα και κοινότητα. Είναι μια γιορτή που δεν σε καθοδηγεί — σε εμπνέει να βρεις τον δικό σου

Τοποθεσία: Λευκωσία, Λεωφόρος Μακαρίου και γύρω περιοχές
Ημερομηνίες: Πέμπτη 25 και Παρασκευή 26 Σεπτεμβρίου 2025
Περισσότερες πληροφορίες & εγγραφές: www.inspirecyprus.com

Πληροφορίες

Στρατηγικός Συνεργάτης: Cyta Business

Πλατινένιος Χορηγός: Τράπεζα Κύπρου

Χρυσοί Χορηγοί: ECOMMBX, Όμιλος Ζορπάς

Αργυρός Χορηγός: PwC Κύπρου, Bioland, Petrolina

Ακαδημαϊκός Χορηγός: Πανεπιστήμιο Λευκωσίας

Χορηγοί Stage: Εθνική Τράπεζα της Ελλάδος (Κύπρου), KPMG Κύπρου

Χορηγός Panel: ΑΝΑΔ

Χορηγοί: Hermes Airports, IMR, Libertex

Technology Partner: ASBIS

Community Partner: TechIsland

Υποστηρικτές: CSR Cyprus, Capacitor Partners, HJS Insurance Agents, Mastercard, Robura, Superad, Kapodistrias

Εκθέτης: Techbiz, Grow

With the support of: Cyprus Computer Society, CITEA, CPMA, Οργανισμός Νεολαίας Κύπρου / Youth Board of Cyprus, ΟΕΒ

Χορηγοί Επικοινωνίας: ΑΛΦΑ Κύπρου, CBN, IN Business, ΡΕΠΟΡΤΕΡ, SuperFM

INSPIRE 2025 – Εκεί που το πάθος συναντά τη δράση, και η δράση αλλάζει τον κόσμο.