Τις προοπτικές και τις προκλήσεις που διαμορφώνουν το μέλλον του χαλλουμιού ως ενός από τα σημαντικότερα εξαγωγικά προϊόντα της Κύπρου συζήτησαν ο Σταύρος Σταύρου, Πρόεδρος του ΚΕΒΕ, και ο Μάριος Κωνσταντίνου, Διευθύνων Σύμβουλος της Χαραλαμπίδης Κρίστης Λτδ., στο πλαίσιο του Fireside Chat «Το roadmap του χαλλουμιού», στο 8ο Παγκύπριο Συνέδριο Γάλακτος, Γεωργίας και Κτηνοτροφίας. Στη συζήτηση τέθηκαν ζητήματα που αφορούσαν τη συμμόρφωση με τις προδιαγραφές ΠΟΠ, τις πωλήσεις και τις εξαγωγές, τις υφιστάμενες και νέες αγορές, καθώς και τις ποσοστώσεις γάλακτος. Παράλληλα, αναλύθηκαν οι προοπτικές διαφοροποίησης και ενίσχυσης της ανταγωνιστικότητας του προϊόντος.
Ο κ. Σταύρου ανέφερε ότι το χαλλούμι αποτελεί μια καθαρά εθνική υπόθεση και ένα προϊόν με ανεκτίμητη θέση στην οικονομία και την ταυτότητα της Κύπρου. Σημείωσε με έμφαση ότι η εμπορική του δύναμη έχει ξεπεράσει ακόμη και τις συνολικές εξαγωγές της εγχώριας φαρμακευτικής βιομηχανίας. Ενώ τα φαρμακευτικά προϊόντα αποτελούνται από ένα ολόκληρο φάσμα διαφορετικών σκευασμάτων, το χαλλούμι, ως ένα και μοναδικό προϊόν, κατάφερε να βρεθεί στην κορυφή των εγχώριων εξαγωγών. Αναπολώντας τη δεκαετία του 1990, όταν οι Κύπριοι παραγωγοί ταξίδευαν στο εξωτερικό με μια βαλίτσα για να φέρουν τις πρώτες παραγγελίες, υπογράμμισε ότι τώρα που ο κλάδος πέτυχε τον παγκόσμιο στόχο του, είναι αδιανόητο να οδηγείται σε εσωτερικούς συρρικνωτικούς τσακωμούς.
Το τελεσίγραφο της Ευρωπαϊκής Ένωσης και ο κίνδυνος του 51%
Ειδικότερα, ο Πρόεδρος του ΚΕΒΕ στάθηκε στο αυστηρό χρονοδιάγραμμα και στις προειδοποιήσεις που έχει απευθύνει η Ευρωπαϊκή Ένωση προς την Κυπριακή Δημοκρατία. Η ΕΕ έχει ξεκαθαρίσει ότι δεν πρόκειται να δοθεί καμία άλλη παράταση για την τήρηση της δεσμευτικής ποσόστωσης του αιγοπρόβειου γάλακτος (51%) στο μεικτό χαλλούμι, όπως προνοεί η νομοθεσία. Εάν μέσα στα επόμενα δύο χρόνια η Κύπρος αποτύχει να εκπληρώσει αυτό το κριτήριο λόγω της έλλειψης πρώτης ύλης, το καθεστώς ΠΟΠ θα καταρρεύσει, οι ενστάσεις των ξένων ανταγωνιστών θα γίνουν δεκτές και ο καθένας διεθνώς θα μπορεί να παράγει χαλλούμι.
Αυτό, όπως προειδοποίησε ο κ. Σταύρου, θα σημάνει την ολική καταστροφή της κυπριακής οικονομίας, πλήττοντας ανεπανόρθωτα έναν κλάδο που αντιπροσωπεύει δισεκατομμύρια ευρώ σε βάθος χρόνου. Οι Ευρωπαίοι αξιωματούχοι ζητούν από την Κύπρο να παρουσιάσει άμεσα εμπεριστατωμένα και αδιαμφισβήτητα στοιχεία και όχι θεωρητικές υποθέσεις. Για πρώτη φορά, μετά από έναν χρόνο συστηματικής καταγραφής, η αγορά διαθέτει απτά δεδομένα που δεν αμφισβητούνται από κανέναν εμπλεκόμενο, επιτρέποντας τη λήψη ορθών και στρατηγικών αποφάσεων.
Αλλαγή στο μοντέλο επιδοτήσεων και η πυραμίδα της αλυσίδας αξίας
Τέλος, ο κ. Σταύρου αναφέρθηκε στην ανάγκη ριζικής αναθεώρησης της κρατικής πολιτικής ενισχύσεων, ευθυγραμμιζόμενος με τις θέσεις για την παραγωγική ανασυγκρότηση. Tόνισε ότι οι επιδοτήσεις πρέπει να παραχωρούνται αυστηρά με βάση την παραγωγικότητα του κάθε ζώου και όχι οριζόντια «κατά κεφαλήν» χωρίς κριτήρια απόδοσης.
