Η σπατάλη τροφίμων αποτελεί μια καθημερινή πρόκληση με σημαντικές περιβαλλοντικές, οικονομικές και κοινωνικές συνέπειες. Τρόφιμα όπως το μπαγιάτικο ψωμί, τα υπερώριμα φρούτα και τα περισσεύματα συχνά καταλήγουν στα σκουπίδια, ενώ θα μπορούσαν να αξιοποιηθούν δημιουργικά.
Σε αυτή την ανάγκη απαντά το CookWise, ένα ευρωπαϊκό έργο που συγχρηματοδοτείται από το πρόγραμμα Erasmus+ της Ευρωπαϊκής Ένωσης και υλοποιείται από οργανισμούς από την Πολωνία, την Κύπρο και τη Βουλγαρία.
Λιγότερη σπατάλη, πιο βιώσιμη κουζίνα
Στόχος του CookWise είναι να προσφέρει στους πολίτες πρακτικές γνώσεις και απλές λύσεις για τη μείωση της οικιακής σπατάλης τροφίμων, προωθώντας παράλληλα τη βιώσιμη μαγειρική και την αλλαγή καθημερινών συνηθειών.
Μέσα από εκπαιδευτικό υλικό, ψηφιακά εργαλεία και δημιουργικές συνταγές, το έργο δείχνει πώς μπορούμε να αξιοποιούμε καλύτερα τα τρόφιμα που ήδη έχουμε στο σπίτι μας, μετατρέποντας τα περισσεύματα σε νέα γεύματα και δίνοντας στα τρόφιμα μια «δεύτερη ζωή».
Το CookWise στην Κύπρο | 9-11 Οκτωβρίου 2026
Το μήνυμα του έργου μεταφέρεται στην Κύπρο μέσα από την Zero Waste Gastronomy Campaign, μια τριήμερη εκστρατεία, που συντονίζει το εκπαιδευτικό κέντρο Centredot, με τη συμμετοχή εκπαιδευτών και σεφ από τις χώρες-εταίρους.
Συγκεκριμένα, στις 9 Οκτωβρίου, στην Κλήρου, θα πραγματοποιηθούν γυρίσματα βίντεο μαγειρικής με ιδέες για την αξιοποίηση τροφίμων που συχνά πετάμε. Τα βίντεο θα είναι διαθέσιμα στο κοινό με δωρεάν πρόσβαση, μετά την ολοκλήρωση της καμπάνιας.
Στις 10 Οκτωβρίου, στο 6ο Πολιτιστικό Φεστιβάλ Κλήρου, σεφ από τις χώρες-εταίρους θα παρουσιάσουν βιωματικά εργαστήρια με θέμα τη δημιουργική αξιοποίηση του μπαγιάτικου ψωμιού, των υπερώριμων φρούτων και των περισσευμάτων τροφίμων.
Από την Κύπρο, θα συμμετάσχει η καταξιωμένη σεφ Χριστίνα Χριστοφή, η οποία θα παρουσιάσει μια υπέροχη συνταγή, εμπνευσμένη από τη φιλοσοφία της δημιουργικής αξιοποίησης των περισσευμάτων τροφίμων, μετατρέποντάς τα σε ένα νέο και πεντανόστιμο πιάτο.
Η εκστρατεία ολοκληρώνεται στις 11 Οκτωβρίου στο Nicosia Book Fest, στο πάρκο Ακρόπολης, όπου το κοινό θα έχει την ευκαιρία να γνωρίσει το CookWise και το βιβλίο συνταγών του μέσα από διαδραστικές δραστηριότητες.
Από τη γνώση στην πράξη
Το CookWise κάνει τη βιώσιμη μαγειρική εύκολη, πρακτική και προσβάσιμη σε όλους, δείχνοντας ότι μικρές αλλαγές στις καθημερινές μας συνήθειες μπορούν να μειώσουν τη σπατάλη και να εξοικονομήσουν πόρους και χρήματα.
Παρακολουθήστε τα κοινωνικά δίκτυα του CookWise και του CentreDot για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις δράσεις και τη συμμετοχή.
Μαγειρεύουμε δημιουργικά. Αξιοποιούμε ό,τι έχουμε. Πετάμε λιγότερα.
Το έργο CookWise συγχρηματοδοτείται από το πρόγραμμα Erasmus+ της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
