ΙΚΕΑ: Τα πιο γευστικά πιάτα στις πιο προσιτές τιμές

Είναι από τις ελάχιστες περιπτώσεις στον ευρύτερο χώρο της εστίασης που η γεύση και η ποιότητα διατηρούνται διαχρονικά σε υψηλά επίπεδα στην ΙΚΕΑ, χωρίς να επηρεάζονται σε καμία περίπτωση οι τιμές οι οποίες εξακολουθούν να είναι προσιτές παρά την ανιούσα που καταγράφεται γενικότερα σε όλες τις εκφάνσεις της ζωής μας.

Ο Cyprus Market IFB Manager της H.M.Housemarket Cyprus Ltd-IKEA Κύπρου, Ηλίας Μουστάκας, εξηγεί πώς η ΙΚΕΑ καταφέρνει αυτή την εξίσωση, κερδίζοντας το στοίχημα της ποιότητας και της γεύσης στο εστιατόριο, το Σουηδικό Bistro και τη Σουηδική Αγορά Τροφίμων.

Αναφέρεται εξάλλου στους στόχους που έχουν θέσει από την αρχή και δεν είναι άλλοι από την προσφορά επιλογών για όλους –μικρούς και μεγάλους-, υποδεικνύοντας μάλιστα με έμφαση, ότι κρατάνε την υπόσχεση της συνεχούς εξέλιξης. Μέσα σε αυτό το πλαίσιο παρουσιάζει και τα Vegan και χορτοφαγικά πιάτα που διατίθενται στην ΙΚΕΑ.

Ταυτόχρονα ο κ. Μουστάκας, αποκαλύπτει πόσοι τόνοι σουηδικά κεφτεδάκια διατέθηκαν από το 2007, όταν πρωτολειτούργησε το εστιατόριο της ΙΚΕΑ στην Κύπρο.

Το εστιατόριο ΙΚΕΑ όλοι το ξέρουμε, όλοι το έχουμε επισκεφτεί και όλοι το αγαπάμε. Σωστά υποθέτουμε ότι το αγαπάμε όλοι;

Η αλήθεια είναι ότι οι αριθμοί μιλάνε για εμάς, αφού από το 2007 που άνοιξε το εστιατόριό μας, έχουμε εξυπηρετήσει πάνω από 8 εκατομμύρια καταναλωτές. Και για να μοιραστώ μαζί σας και μια ενδιαφέρουσα πληροφορία, στα χρόνια λειτουργίας μας διατέθηκαν στο Σουηδικό εστιατόριο ΙΚΕΑ περίπου 250 τόνοι Σουηδικά κεφτεδάκια.

H IKEA δεν είναι μόνο ένας πολυχώρος στον οποίο βρίσκουμε τα πάντα για το σπίτι, το γραφείο, την επιχείρηση, κτλ, αλλά μπορεί να αποτελέσει το στέκι της οικογένειας και των φίλων, ή ακόμη και τον χώρο γεύματος. Πείτε μας περισσότερα γι’ αυτό.

Στην ΙΚΕΑ το εστιατόριο αποτελεί ακόμα έναν λόγο για να θέλει κάποιος να μας επισκεφθεί, αφού μπορεί κατά τη διάρκεια της βόλτας του, για ψώνια ή για έμπνευση, να κάνει ένα διάλειμμα. Το Σουηδικό εστιατόριο IKEA αποτελεί χώρο χαλάρωσης και ξεκούρασης και προσφέρει επιλογές φαγητού για όλους, μεγάλους και μικρούς, σε προσιτές τιμές. Πέρα από τα σταθερά μας πιάτα που είναι ο σολομός και τα Σουηδικά κεφτεδάκια, έχουμε και άλλα που εναλλάσσονται.

Θα ήταν χρήσιμο να μας πείτε δυο λόγια για τον το εστιατόριο, το bistro και τη Σουηδική Αγορά Τροφίμων: Τι μπορεί να απολαύσει ο επισκέπτης σε αυτά και ποιες ανάγκες μπορούν να καλύψουν.

Όπως και ολόκληρης της ΙΚΕΑ, έτσι και στους χώρους εστίασης, οι ρίζες είναι Σουηδικές και αυτό ακριβώς μπορούν να βιώσουν και οι καταναλωτές που μας επισκέπτονται. Σεβόμενοι όμως και την Κύπρο μας, προσφέρουμε και τοπικά πιάτα γιατί στόχος μας είναι να καλύπτουμε τις γευστικές ανάγκες όσο περισσότερων ανθρώπων γίνεται.

Θέλουμε το εστιατόριο να προσφέρει επιλογές για όλους και να αποτελεί ακόμα ένα λόγο για να θέλει μια οικογένεια να έρθει να περάσει τη μέρα της στην ΙΚΕΑ. Σημαντική είναι η προσφορά ποιοτικού φαγητού σε προσιτές τιμές και η συνεχής προσπάθεια μας να εξελισσόμαστε όπως πχ να προσφέρουμε πια και Vegan και χορτοφαγικά πιάτα.

Στο Σουηδικό Bistro ΙΚΕΑ θέλουμε να μπορεί ο καταναλωτής να έχει μια θετική τελική εντύπωση χαμηλής τιμής του καταστήματος.

Τα γεύματα που προσφέρει είναι γρήγορα και κατάλληλα και για take away. Κι εκεί έχουμε μια εξελικτική πορεία, αφού ξεκινήσαμε με τα χοτ ντογκ και σήμερα προσφέρουμε επίσης Σουηδικά κεφτεδάκια, πίτσα αλλά και παγωτό και γλυκά.

Όλα τα προϊόντα που προσφέρουμε στη Σουηδική Αγορά Τροφίμων είναι παραδοσιακά Σουηδικά private label, ειδικά φτιαγμένα με προδιαγραφές ΙΚΕΑ. Στην γκάμα μας προστέθηκαν βεβαίως και κάποια plant based προϊόντα με στόχο στα επόμενα χρόνια να φτάσουμε αυτά τα προϊόντα να αποτελούν ένα μεγάλο ποσοστό του συνόλου. Σημαντικό για εμάς είναι πέρα από την εξυπηρέτηση των καταναλωτών να μπορέσουμε να μειώσουμε παράλληλα και το περιβαλλοντικό μας αποτύπωμα. Όπως και το κατάστημα μας που έχει τις συγκεκριμένες πιστοποιήσεις, οι καφέδες και οι σοκολάτες μας είναι πιστοποιημένα με Rainforest Alliance.

Σ’ ό,τι αφορά στο μενού στο εστιατόριο, βλέπουμε ότι πέρα από τα πιάτα που είναι σήμα κατατεθέν της ΙΚΕΑ, όπως τα διάσημα κεφτεδάκια κ.α. γίνονται συνεχώς και νέες προσθήκες. Πώς γίνεται η επιλογή νέων φαγητών και με ποια κριτήρια;

Θέλουμε να είμαστε σίγουροι ότι πληρούνται κάποια κριτήρια πριν αποφασίσουμε να εντάξουμε καινούργια πιάτα στο μενού μας. Βασικό κριτήριο είναι να έχει ισορροπημένη θρεπτική αξία. Έτσι, οι συνταγές προσαρμόζονται με γνώμονα αυτό ακριβώς. Παράλληλα θέλουμε η προέλευση των πρώτων υλών να είναι από Πιστοποιημένους προμηθευτές που πληρούν τις προδιαγραφές της ΙΚΕΑ.

Τέλος η τιμή δηλαδή το κόστος της πρώτης ύλης να μας επιτρέπει να προσφέρουμε το πιάτο σε προσιτή τιμή. Όσον αφορά στα ψαρικά μας είναι προϊόντα υπεύθυνης και βιώσιμης αλιείας και ιχθυοκαλλιέργειας και έχουν πιστοποίηση ASC και MSC.

Τι ισχύει επ’ αυτού στο bistro;

Και στο Σουηδικό Bistro ΙΚΕΑ ισχύουν τα ίδια δεδομένα αλλά εδώ έχουμε ακόμα έναν στόχο, να μπορούν τα φαγητά να μεταφέρονται εύκολα.

Λένε πως ο κόσμος λόγω ακρίβειας έχει περιοριστεί πλέον και δεν βγαίνει τόσο συχνά έξω για φαγητό. Έχουν επηρεαστεί και στην ΙΚΕΑ οι εργασίες σας στον χώρο της εστίασης;

Η αλήθεια είναι ότι μέσα στον Covid τα εστιατόρια ήταν κλειστά για μεγάλο χρονικό διαστημα. Σήμερα που οι καταναλωτές κυκλοφορούν ελεύθερα, το Σουηδικό εστιατόριο ΙΚΕΑ εξακολουθεί να είναι ένας από τους πολύ αγαπημένους προορισμούς τους.

Έχουμε δει πάντως και προσφορές που αποτελούν έκπληξη, τόσο για τους μεγάλους, όσο και για τους μικρούς σας επισκέπτες. Πείτε μας περισσότερα.

Στην ΙΚΕΑ θέλουμε να προσφέρουμε χαμηλές τιμές αλλά όχι με οποιοδήποτε κόστος. Δεν θυσιάζουμε ποτέ την ποιότητα ή την ασφάλεια του κόσμου από τον προμηθευτή μέχρι τον καταναλωτή. Μας ενδιαφέρει όμως να μπορεί να μας επισκέπτεται ο πολύς κόσμος και σε αυτή τη λογική κάνουμε κάποιες προσφορές όπως το να αγοράζεις ένα καφέ ή αναψυκτικό και να μπορείς να ξαναγεμίσεις όσες φορές θέλεις. Μια άλλη πολύ αγαπημένη επιλογή είναι το πρόγευμα μας το οποίο προσφέρεται στην πιο χαμηλή τιμή μας.

Υπάρχει κάτι καινούργιο να αναμένουμε από την ΙΚΕΑ; Μπορείτε να μας αποκαλύψετε κάτι;

Μιλήσαμε ήδη για τα Plant based πιάτα που αυξάνονται στο μενού μας. Συνεχίζουμε λοιπόν σε αυτή τη λογική και ετοιμάζουμε καινούρια πιάτα όπως πχ το Vegeterian dog wrap με χούμους, μουστάρδα και αγγουράκι ξιδάτο. Επιτρέψτε μου να μην αποκαλύψω περισσότερα για να παραμείνουν έκπληξη.

Σε ενα τόσο μεγάλο εστιατόριο θα πρέπει να χρειάζονται πολλά άτομα. Στην ΙΚΕΑ πόσα άτομα εργοδοτείτε στον τομέα της εστίασης ;

Εμείς αυτή τη στιγμή εργοδοτούμε 50 άτομα και καλύπτουμε τις ανάγκες μας σε όλα τα σημεία πώλησής μας. Είναι σημαντικό ότι πέρα από το Σουηδικό εστιατόριο ΙΚΕΑ, το Σουηδικό Bistro και τη Σουηδική Αγορά Τροφίμων, εμείς λειτουργούμε κι έναν ακόμα χώρο, το εστιατόριο του προσωπικού. Εκεί παρέχουμε στους εργαζόμενους θρεπτικά γεύματα και μια τέτοια ποικιλία που να μπορούν όλοι να βρουν κάτι που να τους αρέσει και να μην χρειάζεται να φέρουν φαγητό από το σπίτι τους. Είναι πολύ σημαντικό ότι τα γεύματα στο εστιατόριο προσωπικού προσφέρονται σε επιχορηγημένες τιμές από την ΙΚΕΑ. Είμαστε πολλοί, αλλά είμαστε όλοι απαραίτητοι.