«Η Κύπρος έχει πολλά να προσφέρει, τον ήλιο, τη θάλασσα, την εξαιρετική γεωγραφική θέση ανάμεσα στην Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή, καθώς και μια διεθνή κοινότητα που ζει στο νησί καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου. Ειδικά η Λεμεσός έχει αναπτυχθεί σημαντικά, προσελκύοντας επισκέπτες που ταξιδεύουν και εκτιμούν την ποιότητα. Είναι φυσικό οι επώνυμες επιχειρήσεις εστίασης να θέλουν να αποτελέσουν μέρος αυτής της εξέλιξης. Χαίρομαι που βλέπω τη γαστρονομική σκηνή να αναπτύσσεται. Η παρουσία περισσότερων καλών εστιατορίων είναι θετική για όλους και, πάνω απ’ όλα, για τους ίδιους τους επισκέπτες», δηλώνει στο CBN και στο InBusinessNews ο Riccardo Giraudi, γνωστός και ως «Beefboy».
Ο διεθνούς φήμης επιχειρηματίας στον χώρο της εστίασης και ιδρυτής του Beefbar, μιας αλυσίδας πολυτελών εστιατορίων, μιλά για την επιτυχία του εστιατορίου ενόψει της συμπλήρωσης δύο χρόνων λειτουργίας του. Το Beefbar στεγάζεται στο ξενοδοχείο Amara στη Λεμεσό και άνοιξε τις πόρτες του το 2024, σηματοδοτώντας με την παρουσία του στην Κύπρο έναν ακόμη σημαντικό σταθμό στην πορεία του διεθνώς αναγνωρισμένου brand.
Το Beefbar συμπληρώνει αυτόν τον μήνα δύο χρόνια παρουσίας στη Λεμεσό. Πώς ήταν αυτά τα πρώτα δύο χρόνια; Πώς αισθάνεστε βλέποντας ακόμη ένα Beefbar να γνωρίζει τόσο θερμή υποδοχή;
Πέρασαν κιόλας δύο χρόνια και ο χρόνος κύλησε πολύ γρήγορα. Νιώθω πραγματικά ευγνώμων προς τους ανθρώπους της Λεμεσού, οι οποίοι μας υποδέχθηκαν τόσο θερμά και έκαναν το Beefbar μέρος της πόλης τους. Αυτό είναι ό,τι καλύτερο μπορεί να συμβεί σε ένα εστιατόριο, να βλέπει τους ντόπιους να επιστρέφουν ξανά και ξανά. Τα εύσημα ανήκουν στην ομάδα που βρίσκεται καθημερινά εδώ και εργάζεται με αφοσίωση και σκληρή δουλειά. Το άνοιγμα ενός εστιατορίου ενέχει πάντα ρίσκο και η επιτυχία δεν είναι ποτέ δεδομένη. Γι’ αυτό και το να βλέπω το εστιατόριο γεμάτο, δύο χρόνια μετά, αποτελεί πραγματική χαρά.
Κοιτάζοντας πίσω, υπάρχει κάτι που θα κάνατε διαφορετικά σε σχέση με τη συνεργασία σας με το AMARA;
Ειλικρινά, όχι πολλά. Το AMARA ήταν ο κατάλληλος συνεργάτης από την αρχή και μοιραζόμαστε την ίδια αντίληψη για τη φιλοξενία, η οποία πρέπει να είναι ζεστή, γενναιόδωρη και χωρίς επιτήδευση. Φυσικά, μάθαμε πολλά στην πορεία. Στη Λεμεσό ο κόσμος βγαίνει για φαγητό και διασκέδαση αργότερα το βράδυ και γιορτάζει περισσότερο απ’ όσο περιμέναμε, οπότε προσαρμοστήκαμε. Ακούμε τους επισκέπτες μας και προσπαθούμε διαρκώς να γινόμαστε καλύτεροι. Αυτή είναι μια διαδικασία που δεν σταματά ποτέ.
Εξετάζετε το ενδεχόμενο επέκτασης του Beefbar και σε άλλες πόλεις της Κύπρου;
Όχι, θεωρώ ότι η παρουσία ενός Beefbar στην Κύπρο αποτελεί την κατάλληλη ισορροπία. Προτιμούμε να κάνουμε ένα εστιατόριο πραγματικά καλά. Αγαπάμε, όμως, το νησί και ο όμιλός μας διαθέτει και άλλα brands που θα μπορούσαν κάποια μέρα να βρουν τη θέση τους εδώ. Αν συμβεί αυτό, θα ήθελα πολύ να το υλοποιήσουμε με τους ίδιους συνεργάτες. Όταν χτίζεις μια καλή σχέση, θέλεις να συνεχίσεις μαζί.
Τι αισθάνεστε όταν επισκέπτεστε κάποιο από τα εστιατόρια Beefbar, ιδιαίτερα ένα που έχει γνωρίσει τόσο μεγάλη αποδοχή όσο αυτό της Κύπρου;
Πάνω απ’ όλα, ευγνωμοσύνη. Άνοιξα το πρώτο Beefbar στο Monte Carlo το 2005, ένα μικρό εστιατόριο με ένα μεγάλο όνειρο. Είκοσι χρόνια αργότερα, όταν μπαίνω σε μια γεμάτη αίθουσα στη Λεμεσό και νιώθω το ίδιο πνεύμα, εξακολουθώ να συγκινούμαι. Δεν πρόκειται για εμένα, αλλά για τις ομάδες που δίνουν ζωή στο brand κάθε βράδυ. Και ναι, εξακολουθώ να πηγαίνω στην κουζίνα για να ελέγχω τα πράγματα. Κάποιες συνήθειες δεν αλλάζουν.
Από τότε που το Beefbar έκανε την εμφάνισή του, ακολούθησαν και άλλα διεθνή brands υψηλής γαστρονομίας στην Κύπρο. Τι τροφοδοτεί αυτό το ενδιαφέρον;
Η Κύπρος έχει πολλά να προσφέρει, τον ήλιο, τη θάλασσα, την εξαιρετική γεωγραφική θέση ανάμεσα στην Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή, καθώς και μια διεθνή κοινότητα που ζει στο νησί καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου. Ειδικά η Λεμεσός έχει αναπτυχθεί σημαντικά, προσελκύοντας επισκέπτες που ταξιδεύουν και εκτιμούν την ποιότητα. Είναι φυσικό οι επώνυμες επιχειρήσεις εστίασης να θέλουν να αποτελέσουν μέρος αυτής της εξέλιξης. Χαίρομαι που βλέπω τη γαστρονομική σκηνή να αναπτύσσεται. Η παρουσία περισσότερων καλών εστιατορίων είναι θετική για όλους και, πάνω απ’ όλα, για τους ίδιους τους επισκέπτες.
