Συνεντεύξεις με τους νικητές των 18ων IN Business Awards της IMH που παρουσίασε το Ευρωπαϊκό Πανεπιστήμιο Κύπρου, όπως αυτές δημοσιεύτηκαν στο ομώνυμο περιοδικό. Το Βραβείο Τουρισμός-Ξενοδοχεία-Αναψυχή-Εστίαση απονεμήθηκε στο Εστιατόριο Μπέμπα. Ο Θωμάς Μπέκας, συνιδιοκτήτης του εστιατορίου, μίλησε στο INBusiness.
Δημοφιλές και πολυβραβευμένο εστιατόριο στη Λευκωσία. Βρίσκεται στην οδό Πινδάρου και ξεχωρίζει για την αυθεντική κυπριακή και ελληνική του κουζίνα. Με έμπνευση από τις μαμαδίστικες συνταγές και τις παραδοσιακές γεύσεις της Μεσογείου προσφέρει comfort food πιάτα που συνδυάζουν απλότητα, ποιότητα και δημιουργικότητα. Ο όμορφος και ζεστός χώρος του, με την ιδιαίτερη αυλή, δημιουργεί μια φιλόξενη ατμόσφαιρα ιδανική για χαλαρές γαστρονομικές εμπειρίες. Το εστιατόριο που εργοδοτεί 70 άτομα, δίνει ιδιαίτερη έμφαση στην επιλογή ποιοτικών και φρέσκων υλικών. Ξεχωρίζει για την προσεγμένη εξυπηρέτηση και τη σταθερή ποιότητά του, γι’ αυτό και έχει αποκτήσει ένα πιστό και αφοσιωμένο πελατολόγιο.
Η διάκριση αυτή έχει ιδιαίτερη σημασία για εμάς, καθώς αντικατοπτρίζει τη συνέπεια και την αφοσίωσή μας στη δημιουργία μιας ξεχωριστής εμπειρίας στην Μπέμπα. Σε έναν ιδιαίτερα ανταγωνιστικό κλάδο η αναγνώριση αυτή επιβεβαιώνει ότι η φιλοσοφία μας, η οποία συνδυάζει σταθερή ποιότητα, συνεχή και μη στατική δημιουργικότητα, αυθεντική και αμιγώς προσωπική φιλοξενία, βρίσκει ουσιαστική ανταπόκριση, πράγμα το οποίο μας δίνει ιδιαίτερη ικανοποίηση. Πιστεύω ότι ξεχωρίσαμε μέσα από τη σύγχρονη προσέγγιση της ελληνικής και μεσογειακής κουζίνας, τη χρήση προσεγμένων πρώτων υλών και την έμφαση στη λεπτομέρεια όσον αφορά τη γεύση, την παρουσίαση, την εξυπηρέτηση και την όλη ατμόσφαιρα του χώρου μας.
Αντιμετωπίζουμε τον ανταγωνισμό ως κίνητρο εξέλιξης και όχι ως εμπόδιο. Η Λευκωσία διαθέτει μια δυναμικά εξελισσόμενη γαστρονομική σκηνή, κάτι που μας ωθεί να βελτιωνόμαστε συνεχώς και να μην εφησυχάζουμε. Το μεγαλύτερό μας πλεονέκτημα είναι η ξεκάθαρη ταυτότητά μας. Ένας χώρος με χαρακτήρα που προσφέρει μια ολοκληρωμένη εμπειρία, όπου το φαγητό, η ατμόσφαιρα και η ανθρώπινη επαφή συνυπάρχουν αρμονικά.
O κλάδος της εστίασης επηρεάζεται έντονα από την ανάγκη που έχουν οι επισκέπτες σήμερα για αυθεντικότητα και εμπειρία. Αναζητούν ποιοτικές πρώτες ύλες, δημιουργικές προσεγγίσεις της παράδοσης με καθαρές κι όχι ανούσια περίτεχνες γεύσεις, καθώς και χώρους με προσωπικότητα χωρίς μιμητισμούς. Παράλληλα η βιωσιμότητα και η σωστή διαχείριση πόρων αποκτούν ολοένα και μεγαλύτερη σημασία, ενώ η παρουσία στα ψηφιακά Μέσα αποτελεί βασικό εργαλείο επικοινωνίας με το κοινό.
Οι προκλήσεις παραμένουν συνεχείς, ιδιαίτερα σε ό,τι αφορά το αυξανόμενο κόστος και την εξεύρεση εξειδικευμένου προσωπικού. Στην Μπέμπα επενδύουμε στην ομάδα μας, δημιουργώντας ένα θετικό και εξελισσόμενο εργασιακό περιβάλλον, γιατί πιστεύουμε ότι η ποιότητα ξεκινά από τους ανθρώπους μας. Με ευελιξία και προσαρμοστικότητα συνεχίζουμε να εξελισσόμαστε, διατηρώντας σταθερά το επίπεδο των υπηρεσιών μας.
Στόχος για την επόμενη πενταετία είναι η περαιτέρω καθιέρωση του εστιατορίου μας ως σημείου αναφοράς στη γαστρονομική σκηνή της Λευκωσίας. Επιδιώκουμε τη συνεχή εξέλιξη της ταυτότητάς μας με ανανεωμένες προτάσεις στο μενού, επένδυση στην ομάδα μας και αξιοποίηση της τεχνολογίας για τη βελτίωση της εμπειρίας. Παράλληλα εξετάζουμε ευκαιρίες ανάπτυξης με προσεκτικά βήματα, διατηρώντας πάντα την ποιότητα και την αυθεντικότητα που μας χαρακτηρίζουν.
