Υπάρχει πάντα μια ιδιαίτερη στιγμή μετά από κάθε μεγάλο άνοιγμα. Είναι η στιγμή που τα σχέδια συναντούν την πραγματικότητα, οι προσδοκίες δοκιμάζονται στην πράξη και η αγορά δίνει τις δικές της απαντήσεις.
Για τον Tal Choresh, General Manager του Brown Hotel Paphos Hills Cyprus, οι μήνες που ακολούθησαν την έναρξη λειτουργίας του ξενοδοχείου έφεραν πολύτιμα συμπεράσματα, ευχάριστες εκπλήξεις και ορισμένες εξελίξεις που δεν βρίσκονταν απαραίτητα στον αρχικό σχεδιασμό. Αυτό που ξεκίνησε ως μια ιδέα για έναν προορισμό χαλάρωσης για ζευγάρια απέκτησε σταδιακά μια διαφορετική διάσταση, με οικογένειες, ομάδες επισκεπτών και νέες ταξιδιωτικές συνήθειες να διαμορφώνουν τη δική τους δυναμική.
Στη συζήτηση που ακολουθεί, μιλά με ειλικρίνεια για την πρώτη πλήρη σεζόν του ξενοδοχείου, για όσα αναζητούν σήμερα οι ταξιδιώτες, για τη δύναμη του storytelling και για τις ευκαιρίες που γεννιούνται όταν μια επιχείρηση ακούει πραγματικά το κοινό της. Από τις νέες τάσεις στον τουρισμό μέχρι τη στρατηγική μάρκετινγκ, μοιράζεται σκέψεις που ενδιαφέρουν κάθε επαγγελματία της φιλοξενίας.
Συναντηθήκαμε για πρώτη φορά τον Δεκέμβριο, λίγο πριν το ξενοδοχείο ξεκινήσει την πρώτη του πλήρη σεζόν. Έξι μήνες μετά, πόσο κοντά βρίσκεται η πραγματικότητα σε αυτό που είχατε φανταστεί τότε;
Καταρχάς, όλα πήγαν πολύ καλά μέχρι τον Ιανουάριο. Στη συνέχεια κλείσαμε, όπως ήταν προγραμματισμένο, και επρόκειτο να παραμείνουμε κλειστοί μέχρι τις αρχές Μαρτίου.
Δυστυχώς, λόγω του πολέμου ανάμεσα στο Ισραήλ και το Ιράν, δεν μπορέσαμε να ανοίξουμε τον Μάρτιο και αναγκαστήκαμε να μεταθέσουμε την επαναλειτουργία μας για τις 12 Απριλίου.
Φυσικά, περιμέναμε ότι θα εργαζόμασταν καθ' όλη τη διάρκεια του Μαρτίου και του Απριλίου και ότι η σεζόν θα εξελισσόταν διαφορετικά. Στην πράξη, η κίνηση άρχισε να ενισχύεται από τα μέσα Μαΐου.
Από τότε είμαστε συνεχώς πλήρεις και η ζήτηση είναι ιδιαίτερα ισχυρή.
Βρισκόμαστε πλέον στη δεύτερη σεζόν μας και αυτό κάνει μεγάλη διαφορά, καθώς ο κόσμος γνωρίζει ήδη το ξενοδοχείο. Η προβολή του είναι ευκολότερη και περισσότεροι επισκέπτες το επιλέγουν.
Αρχικά είχα φανταστεί το ξενοδοχείο περισσότερο ως έναν προορισμό για ζευγάρια. Ωστόσο, λόγω του kosher χαρακτήρα του, διαπιστώνουμε ότι όλο και περισσότερες οικογένειες το επιλέγουν για τις διακοπές τους. Συνολικά, τα πράγματα εξελίσσονται σύμφωνα με το πλάνο μας και σε αρκετές περιπτώσεις ακόμη καλύτερα.
Με βάση όσα έχετε μάθει μέχρι σήμερα, σκοπεύετε να διευρύνετε περισσότερο τα κοινά στα οποία απευθύνεστε ή η αυξημένη ζήτηση από οικογένειες θα επηρεάσει τη στρατηγική σας;
Όχι, δεν σκοπεύω να απευθυνθώ αποκλειστικά στις οικογένειες.
Μέχρι σήμερα η προσοχή μας στρεφόταν κυρίως στους μεμονωμένους ταξιδιώτες.
Αυτό που ανακαλύψαμε είναι ότι υπάρχει τεράστια ζήτηση από ομάδες επισκεπτών. Πολλοί οργανισμοί επιθυμούν να έρθουν εδώ για εταιρικές συναντήσεις, συνέδρια ή ομαδικές αποδράσεις.
Μάλιστα, αύριο φιλοξενούμε μια πολύ μεγάλη ομάδα η οποία έχει κλείσει ολόκληρο το ξενοδοχείο.
Καταλάβαμε ότι το συγκεκριμένο ξενοδοχείο είναι ιδανικό όχι μόνο για μεμονωμένους επισκέπτες αλλά και για γάμους, οικογενειακές εκδηλώσεις και εταιρικές διοργανώσεις.
Για αυτόν τον λόγο θα δώσουμε μεγαλύτερη έμφαση σε αυτό το κομμάτι.
Προχωρούμε ήδη σε επενδύσεις για νέο εξοπλισμό, όπως μια μεγάλη σκηνή εκδηλώσεων, ώστε να μπορούμε να φιλοξενούμε ακόμη μεγαλύτερα γεγονότα.
Η φιλοξενία μεγαλύτερων ομάδων φέρνει και περισσότερες απαιτήσεις. Πώς έχει προσαρμοστεί η ομάδα σας;
Όταν φτάνουν πολλοί επισκέπτες ταυτόχρονα, σίγουρα δημιουργούνται πρόσθετες προκλήσεις.
Όταν όμως υπάρχει σωστή προετοιμασία, όλα γίνονται πιο εύκολα.
Στις ομαδικές κρατήσεις, το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς ολοκληρώνεται πριν καν φτάσουν οι επισκέπτες. Τα δωμάτια έχουν ήδη κατανεμηθεί και όλες οι διαδικασίες έχουν οργανωθεί εκ των προτέρων.
Έτσι, οι επισκέπτες μπορούν να κατευθυνθούν απευθείας στα δωμάτιά τους χωρίς να περιμένουν στη ρεσεψιόν.
Είμαστε απολύτως έτοιμοι για τέτοιου είδους κρατήσεις και γνωρίζουμε πολύ καλά πώς να τις διαχειριστούμε.
Στην προηγούμενη συζήτησή μας είχατε μιλήσει αρκετά για την κουλτούρα και την ατμόσφαιρα του ξενοδοχείου. Καταφέρατε να διατηρήσετε αυτόν τον χαρακτήρα παρά την αυξημένη κίνηση;
Ναι, τα καταφέραμε.
Φυσικά χρειάστηκαν κάποιες προσαρμογές.
Κατά τη διάρκεια των αργιών και των καλοκαιρινών μηνών, όταν έχουμε περισσότερες οικογένειες και παιδιά, προσθέτουμε περισσότερες δραστηριότητες και ψυχαγωγία για τους μικρούς επισκέπτες.
Το kids club λειτουργεί περισσότερες ώρες και προσφέρουμε περισσότερες επιλογές για οικογένειες.
Παράλληλα όμως παραμένουμε πιστοί στον χαρακτήρα του ξενοδοχείου.
Όπως βλέπετε και σήμερα, η ατμόσφαιρα παραμένει ήρεμη και χαλαρή. Εξακολουθεί να είναι ένας χώρος που προσελκύει ζευγάρια και ανθρώπους που αναζητούν ξεκούραση.
Πιστεύω ότι έχουμε βρει τη σωστή ισορροπία.
Τα Brown Hotels διαθέτουν μια έντονη ταυτότητα αστικού lifestyle. Πώς μεταφέρατε αυτή τη φιλοσοφία σε ένα resort;
Ήταν μια πρόκληση, αλλά πιστεύω ότι τα καταφέραμε.
Διατηρούμε την ατμόσφαιρα των Brown Hotels μέσα από τη μουσική, τον σχεδιασμό, τη διακόσμηση και τη συνολική εμπειρία.
Δεν κάνουμε ποτέ εκπτώσεις στην ποιότητα του φαγητού ή των υπηρεσιών.
Όλα αυτά παραμένουν αναπόσπαστο κομμάτι της ταυτότητάς μας.
Απλώς τα προσαρμόσαμε στις ανάγκες ενός resort.
Υπήρξε κάποια εθνικότητα ή κάποιο προφίλ επισκεπτών που σας εξέπληξε φέτος;
Περίπου το 80% των επισκεπτών μας είναι Ισραηλινοί.
Είχαμε σκοπό να αναπτύξουμε περισσότερο και άλλες αγορές, αλλά η ζήτηση ήταν τόσο υψηλή που δεν είχαμε ουσιαστικά την ευκαιρία να το κάνουμε.
Αυτό που με εξέπληξε περισσότερο ήταν οι Κύπριοι.
Μόλις ανακάλυψαν το ξενοδοχείο, άρχισαν να μας επισκέπτονται όλο και πιο συχνά.
Μας αρέσει πολύ να τους φιλοξενούμε. Κάποιοι έρχονται για ημερήσια χρήση, άλλοι για brunch και αρκετοί χρησιμοποιούν τις αθλητικές εγκαταστάσεις.
Το περασμένο Σαββατοκύριακο φιλοξενήσαμε σχεδόν 80 Κύπριους επισκέπτες, κάτι που ήταν πραγματικά εντυπωσιακό.
Επισκέπτες ήρθαν από τη Λεμεσό, τη Λάρνακα και άλλες περιοχές της Κύπρου.
Αυτή ήταν η μεγαλύτερη έκπληξη και μας χαροποιεί ιδιαίτερα.
Υπήρξε κάτι στους Κύπριους επισκέπτες που σας έκανε να αναθεωρήσετε κάποια αρχική εντύπωση;
Ειλικρινά όχι.
Τους αντιμετωπίζω όπως όλους τους υπόλοιπους επισκέπτες μας.
Δεν υπήρξε κάτι που να με ξάφνιασε ιδιαίτερα. Ήταν εξαιρετικοί φιλοξενούμενοι.
Υπάρχουν τάσεις στον τουρισμό που θεωρείτε ιδιαίτερα σημαντικές σήμερα;
Η μεγαλύτερη τάση αυτή τη στιγμή είναι το JOMO, δηλαδή το Joy of Missing Out.
Για χρόνια μιλούσαμε για το FOMO, τον φόβο ότι χάνεις κάτι σημαντικό.
Σήμερα βλέπουμε το ακριβώς αντίθετο.
Οι επισκέπτες έρχονται εδώ και μετά από λίγες ώρες αφήνουν το κινητό στην άκρη.
Αποσυνδέονται.
Σταματούν να παρακολουθούν ειδοποιήσεις και απλώς χαλαρώνουν.
Μερικοί δεν θέλουν καν να φύγουν από το ξενοδοχείο.
Ίσως κάνουν μια μικρή βόλτα στο λιμάνι ή στην παλιά πόλη, αλλά στη συνέχεια επιστρέφουν για να απολαύσουν τον χώρο.
Ο κόσμος δεν προσπαθεί πλέον να γεμίσει κάθε λεπτό των διακοπών του.
Πολλοί αναζητούν ακριβώς το αντίθετο. Χρόνο, ηρεμία και επιβράδυνση των ρυθμών.
Το βλέπουμε σε επισκέπτες από το Ισραήλ, το Ηνωμένο Βασίλειο, τη Γερμανία, την Πολωνία και τη Γαλλία.
Εκτιμούν το γεγονός ότι μπορούν πραγματικά να αποσυνδεθούν.
Για μένα, αυτό είναι το νόημα των διακοπών.
Το storytelling συζητείται πολύ τα τελευταία χρόνια στον χώρο του μάρκετινγκ. Πόσο σημαντικό είναι σε σχέση με τις παραδοσιακές μορφές διαφήμισης;
Πιστεύω πολύ στο storytelling.
Ο κόσμος του μάρκετινγκ κινείται όλο και περισσότερο προς τα κοινωνικά δίκτυα, τους δημιουργούς περιεχομένου και τις ψηφιακές πλατφόρμες.
Τα παραδοσιακά μέσα έχουν σαφώς μικρότερη επιρροή.
Δεν χρησιμοποιούμε έντυπη διαφήμιση ούτε διαφημιστικές πινακίδες.
Αυτό που πουλάμε είναι μια εμπειρία.
Και όταν πουλάς μια εμπειρία, η αφήγηση παίζει καθοριστικό ρόλο.
Είναι πολύ πιο ισχυρό να ακούσεις πώς ένιωσε κάποιος κατά τη διάρκεια της διαμονής του παρά να δεις απλώς μια φωτογραφία.
Αυτό ισχύει ιδιαίτερα στον τουρισμό, στη γαστρονομία, στην ευεξία και στη φιλοξενία γενικότερα.
Ο κόσμος αναζητά αυθεντικές ιστορίες.
Για αυτό τα κοινωνικά δίκτυα, οι influencers, το TikTok, το Instagram και το YouTube έχουν αποκτήσει τόσο μεγάλη σημασία.
Εκεί ανακαλύπτουν οι άνθρωποι νέους προορισμούς και εκεί λαμβάνουν τις αποφάσεις τους.
Αν μπορούσατε να δώσετε μία συμβουλή σε ξενοδόχους και γενικούς διευθυντές, ποια θα ήταν;
Το πρώτο πράγμα που εξετάζω όταν δημιουργώ ένα πλάνο μάρκετινγκ είναι το ίδιο το προϊόν.
Πριν από οτιδήποτε άλλο πρέπει να γνωρίζεις τι προσφέρεις.
Ποιο είναι το όραμά σου;
Τι σε κάνει διαφορετικό;
Σε ποιο σημείο μπορείς να ξεχωρίσεις;
Παράλληλα πρέπει να κατανοήσεις τι αναζητά η αγορά.
Στη δική μας περίπτωση αναγνωρίσαμε μια ευκαιρία στον χώρο της kosher φιλοξενίας.
Υπάρχουν ελάχιστα πλήρως kosher resorts παγκοσμίως.
Παράλληλα δημιουργήσαμε έναν προορισμό όπου τα ζευγάρια μπορούν να αφιερώσουν χρόνο στον εαυτό τους.
Αυτό λειτούργησε πολύ καλά.
Η συμβουλή μου είναι απλή.
Ανακαλύψτε τα δυνατά σας σημεία, κατανοήστε το κοινό σας και δημιουργήστε κάτι διαφορετικό.
Μην προσπαθείτε να μοιάζετε με όλους τους άλλους.
Αν έπρεπε να περιγράψετε το φετινό καλοκαίρι με μία εικόνα, ποια θα ήταν;
Αρχικά φανταζόμουν ένα καλοκαίρι αφιερωμένο κυρίως στα ζευγάρια.
Σήμερα η εικόνα είναι λίγο διαφορετική.
Λόγω του kosher χαρακτήρα του ξενοδοχείου και της ζήτησης που βλέπουμε, πιστεύω ότι αυτό θα είναι ένα καλοκαίρι γεμάτο οικογένειες.
Προετοιμαζόμαστε ήδη για αυτό.
Προσθέτουμε νέες υπηρεσίες, περισσότερες δραστηριότητες και νέες επιλογές για τους επισκέπτες.
Όταν λοιπόν σκέφτομαι το φετινό καλοκαίρι, βλέπω οικογένειες, παιδιά, μουσική, δραστηριότητες και χαρούμενες στιγμές.
Ταυτόχρονα βλέπω ήσυχες γωνιές, χαλάρωση και προσωπικό χρόνο.
Αυτή η ισορροπία είναι πολύ σημαντική για εμάς.
Σας ευχαριστώ πολύ.
Εγώ σας ευχαριστώ.
