Αρχηγοί κρατών και κυβερνήσεων από την Ευρώπη, καθώς και σημαντικοί εταίροι από τη Μέση Ανατολή, βρίσκονται στην Κύπρο για την άτυπη σύνοδο του Ευρωπαϊκού Συμβουλίου που πραγματοποιείται σήμερα Πέμπτη και αύριο Παρασκευή. Στο πλαίσιο της συνόδου, θα απολαύσουν ένα γκουρμέ δείπνο, επιμελημένο από τον αείμνηστο σεφ Ανδρέα Μαυρομμάτη, στη μαρίνα της Αγίας Νάπας, με φόντο τη Μεσόγειο.
Το προκαθορισμένο μενού περιλαμβάνει επιλογές vegan, χορτοφαγικές και κλασικές.
Το δείπνο ξεκινά με μια δροσερή κυπριακή σαλάτα από βιολογικές παραδοσιακές ποικιλίες ντομάτας, δυόσμο, ρολό πιπεριάς με φέτα, ελιές, φύλλα κάππαρης και σορμπέ πράσινης ντομάτας (χωρίς φέτα για τους vegan επισκέπτες).
Για κυρίως πιάτο, το κλασικό μενού περιλαμβάνει αρνάκι γάλακτος αργομαγειρεμένο, με ψητή σέλα αρνιού, χαλλούμι, γεμιστά λαχανόφυλλα και μιλφέιγ από κυπριακό κολοκάσι, συνοδευόμενο από άρτυμα ελιάς.
Την ίδια ώρα, οι χορτοφάγοι θα απολαύσουν γεμιστό χαλλούμι με αγκινάρα, μορχέλα γεμιστή με κολοκάσι, εποχικά λαχανικά και άρτυμα νεροκάρδαμου, ενώ οι vegan θα γευτούν ραβιόλι σελινόριζας γεμιστό με αργομαγειρεμένα λαχανικά και αγκινάρα, συνοδευόμενο από μορχέλα γεμιστή με κυπριακό κολοκάσι, εποχικά λαχανικά και άρτυμα νεροκάρδαμου.
Το δείπνο ολοκληρώνεται με μπισκότο αμυγδάλου τύπου shortbread και κρέμα ζαχαροπλαστικής αρωματισμένη με ροδόνερο και φρέσκες φράουλες για το κλασικό και το χορτοφαγικό μενού, ενώ για το vegan μενού προσφέρεται μια δροσερή φρουτοσαλάτα.
Ο Ανδρέας Μαυρομμάτης υπήρξε διακεκριμένος Κύπριος σεφ, διεθνώς αναγνωρισμένος για τον τρόπο με τον οποίο συνέδεσε την κυπριακή παράδοση με τις τεχνικές της γαλλικής υψηλής γαστρονομίας. Απεβίωσε στις 14 Μαρτίου.
