Τις βασικές τάσεις που αναδιαμορφώνουν το grocery retail σε ευρωπαϊκό επίπεδο ανέλυσε η Leena Whittaker, Director Competitiveness της EuroCommerce, στο πλαίσιο του 23ου Συνεδρίου Λιανικού Εμπορίου που παρουσίασαν οι Υπεραγορές Αλφαμέγα.
Όπως ανέφερε, το περιβάλλον τα τελευταία χρόνια χαρακτηρίζεται από αυξημένη πίεση στους καταναλωτές, με αποτέλεσμα να στρέφονται σε πιο οικονομικές επιλογές και να αλλάζουν αγοραστική συμπεριφορά. Αν και η κατάσταση εμφανίζεται πιο σταθερή σε σχέση με το παρελθόν, οι εξελίξεις παραμένουν δύσκολα προβλέψιμες, με την αξία να συνεχίζει να αποτελεί βασικό κριτήριο στις αγορές.
- Διαβάστε ακόμη: Μάριος Αντωνίου: Κύκλος εργασιών άνω των 2,5 δις για τον κλάδο του λιανικού εμπορίου
- Διαβάστε επίσης: Γιώργος Θεοδότου: Σταθερότητα, τεχνολογία και πράσινη μετάβαση καθορίζουν το λιανικό εμπόριο
- Διαβάστε ακόμη: Μιχάλης Παναγίδης: Πίεση κόστους, νέες συνήθειες και βιωσιμότητα διαμορφώνουν το μέλλον των υπεραγορών
- Διαβάστε επίσης: Αντρέας Χατζημιτσής: Σταθερότητα και προσαρμοστικότητα καθορίζουν την πορεία του λιανικού εμπορίου
Σε επίπεδο επιχειρηματικών μοντέλων, σημείωσε ότι οι εκπτωτικές αλυσίδες ενισχύουν σταθερά τη θέση τους, κερδίζοντας μερίδιο αγοράς, ενώ τα υπεραγορές παρουσιάζουν κάμψη. Άλλες μορφές καταστημάτων διατηρούν πιο σταθερή πορεία, επιβεβαιώνοντας μια τάση που καταγράφεται τα τελευταία χρόνια.
Ιδιαίτερη έμφαση έδωσε στην άνοδο των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία πλέον αντιστοιχούν περίπου στο 40% της αγοράς στην Ευρώπη. Όπως εξήγησε, η ιδιωτική ετικέτα δεν λειτουργεί μόνο ως ανταγωνιστής των επώνυμων προϊόντων, αλλά εξελίσσεται σε βασικό μοχλό καινοτομίας, μέσα από τη διεύρυνση της γκάμας και την προσαρμογή στις ανάγκες των καταναλωτών, είτε αυτές αφορούν οικονομικές επιλογές, είτε ειδικά χαρακτηριστικά όπως υγιεινά ή premium προϊόντα.
Αναφερόμενη στο ηλεκτρονικό εμπόριο, σημείωσε ότι η δυναμική του στον τομέα των τροφίμων εμφανίζει επιβράδυνση, με σημαντικό ποσοστό καταναλωτών στην Ευρώπη να μην επιλέγει τις online αγορές για grocery προϊόντα. Όπως εξήγησε, το συγκεκριμένο κανάλι δεν αποτελεί βασική προτίμηση για πολλούς καταναλωτές, γεγονός που διαφοροποιεί τον κλάδο από άλλους τομείς του λιανικού εμπορίου.
Σε ό,τι αφορά τη συμπεριφορά των καταναλωτών, υπογράμμισε ότι η ευαισθησία στις τιμές παραμένει έντονη, με τις αγορές να γίνονται πιο συνειδητά και με μεγαλύτερη προσοχή. Οι καταναλωτές χαμηλότερου εισοδήματος συνεχίζουν να δίνουν έμφαση στις προσφορές και στην εξοικονόμηση, ενώ όσοι ανήκουν σε υψηλότερες εισοδηματικές κατηγορίες εμφανίζονται πιο πρόθυμοι να επιλέξουν ποιοτικά ή πιο εξειδικευμένα προϊόντα.
Παράλληλα, ανέδειξε τις διαφοροποιήσεις ανά ηλικιακή ομάδα, σημειώνοντας ότι οι νεότερες γενιές δείχνουν μεγαλύτερη διάθεση να επενδύσουν σε υγιεινά προϊόντα, σε αντίθεση με μεγαλύτερες ηλικίες όπου η τάση αυτή εμφανίζεται πιο περιορισμένη.
Καταλήγοντας, τόνισε ότι η κατανόηση των διαφορετικών προφίλ καταναλωτών και η προσαρμογή των επιχειρήσεων στις μεταβαλλόμενες ανάγκες αποτελούν καθοριστικούς παράγοντες για την πορεία του κλάδου, σε ένα περιβάλλον όπου η αξία, η ευελιξία και η στοχευμένη καινοτομία διαμορφώνουν τις εξελίξεις.
