Από την κληρονομιά της Κύπρου αντλεί την έμπνευσή του ο Μνάσωνας Φιλήμωνος, ιδρυτής της αλλαντοποιίας «Φιλήμων Γεύσεις», ο οποίος βρέθηκε στην σκηνή της καινοτομίας του INSPIRE 2025 για να αφηγηθεί τη δική του πορεία στον κόσμο του επιχειρείν και να αναλύσει κατά πόσο οι Κύπριοι στηρίζουν τις γεύσεις του τόπου μας.
Αγάπη απ’ τα παλιά
«Την αγάπη μου για το φαγητό και τα αλλαντικά μου τη μετέδωσε πρώτα ο πατέρας μου. Η ιστορία, όμως, του αλλαντοποιείου μας πηγαίνει πίσω, στο 1950. Τότε ήταν που έγιναν τα πρώτα βήματα της επιχείρησης από τον παππού μου, αλλά όχι βέβαια όπως τη γνωρίζουμε σήμερα», ξεκίνησε την αφήγησή του ο κ. Φιλήμωνος.
Όντας ένας άνθρωπος που μεγάλωσε μέσα στις γεύσεις, όπως παραδέχεται ο ίδιος, δεν μπορούσε να φανταστεί να κάνει κάτι άλλο πέραν από αυτό που κάνει σήμερα. Ήταν το 2017 όταν η επιχείρηση ήρθε στα χέρια του Μνάσωνα και τότε ήταν που πάρθηκε η απόφαση να πραγματοποιηθούν ορισμένες αλλαγές για να αποκτήσει η επιχείρηση ένα μοντέρνο χαρακτήρα. Με τον τρόπο αυτό, προχώρησαν στη δημιουργία ενός χώρου όπου σερβίρουν τα αλλαντικά, μέσα από brunch. Επίσης, στα πλαίσια των αλλαγών, η αλλαντοποιία συνδύασε την ιταλική με την κυπριακή γεύση, δημιουργώντας διαχρονικά αγαπημένα αλλαντικά με ένα μοντέρνο… twist.
- Διαβάστε επίσης: Τώνης Τουμαζής: «Μην στηρίζεσαι μόνο σε έναν συγκεκριμένο τομέα» - Δεν χωρούν όλα τα αυγά στο ίδιο καλάθι
- Διαβάστε επίσης: Σταύρος, Μιλένα Καραμοντάνη: «Πρέπει να είμαστε σημαιοφόροι»-Το νέο εστιατόριο στα σκαριά και η εμπιστοσύνη των συναδέλφων
- Διαβάστε επίσης: Λοΐζος Τόφας: «Δύο φορές σκέφτηκα να τα παρατήσω» - Οι κρίσιμες αποφάσεις και η στρατηγική πίσω από την επιτυχία της Planty
- Διαβάστε επίσης: Γιώργος Λεπτός: Η επέκταση στο εξωτερικό, η πρώτη πρόκληση και η επιτυχία που δεν έρχεται με τηλέφωνα και e-mails
- Διαβάστε επίσης: Γιάννης Μάτσης: Η πιο δύσκολη απόφαση που πήρε ως CEO της Ελληνικής Τράπεζας και η συμβουλή του στους νεότερους
Εγχώριες νοστιμιές
Ο ίδιος ο ιδρυτής της εταιρείας, παραδέχτηκε πως η έμπνευση που αντλεί για τη δημιουργία των πιάτων του, προέρχεται από την κληρονομιά της Κύπρου. «Έπρεπε να βρούμε έναν σύγχρονο τρόπο για να πλασάρουμε τις νοστιμιές μας. Αυτό επιτεύχθηκε μέσω της αξιοποίησης των μέσων κοινωνικής δικτύωσης. Γενικότερα, κρίνεται σημαντικό να βρούμε τρόπους να αναδεικνύουμε τα προϊόντα μας και να έρθουμε κοντά στο νεανικό κοινό», υπογραμμίζει σχετικά.
«Ας μην υποτιμούμε τις γεύσεις της Κύπρου»
Βέβαια, σε όλες τις επιχειρήσεις υπάρχουν πάντα και οι ανάλογες προκλήσεις. Στην περίπτωση της επιχείρησης του Μνάσωνα Φιλήμωνος, ο ίδιος αναγνωρίζει πως ο Κύπριος συχνά αποδοκιμάζει τις γεύσεις του τόπου μας.
«Είναι στη νοοτροπία μας να υποτιμούμε οτιδήποτε προέρχεται από τον τόπο μας. Θεωρούμε πως ό,τι είναι ξενικό, αυτόματα είναι και καλύτερο, γι’ αυτό και τα κυπριακά προϊόντα έρχονται δεύτερα στις προτιμήσεις του καταναλωτικού κοινού. Αυτό είναι κάτι που πρέπει να το ξεπεράσουμε», εξηγεί χαρακτηριστικά ο ιδρυτής της αλλαντοποιίας «Φιλήμων Γεύσεις».
Συντονιστής του πάνελ «Τhe Innovators’ stage» το οποίο πραγματοποιήθηκε στο 360 building, στη λεωφόρο Μακαρίου, ήταν ο Νικόλας Ζαννέττος, Head of PR & Events, RedwolfOgilvy Cyprus.
- INSPIRE 2025-Εκεί που το πάθος συναντά τη δράση και η δράση αλλάζει τον κόσμο.
Πληροφορίες
- Στρατηγικός Συνεργάτης: CYTA Business,
- Πλατινένιος Χορηγός: Bank of Cyprus
- Χρυσοί Χορηγοί: ECOMMBX, Όμιλος Ζορπάς, Cyfield Group
- Αργυρός Χορηγός: PwC Cyprus, Petrolina (Holdings) Public Ltd, Bioland Energy
- Ακαδημαϊκός Συνεργάτης: University of Nicosia
- Χορηγοί Stage: National Bank of Greece (Cyprus) , KPMG Cyprus, Odyssey Cybersecurity, CyRIC | Cyprus Research & Innovation Center Ltd/Gravity Ventures Incubator, Invest Cyprus - CIPA
- Χορηγός Panel: ΑΝΑΔ, OPAP CYPRUS
- Podcast Presenter: payabl.
- Χορηγοί: Hermes Airports Ltd, IMR/UNIVERSITY OF NICOSIA, Libertex Europe
- Technology Partner: Kotsovolos-Κωτσόβολος
- Community Partner: TechIsland®, Junior Achievement Cyprus
- Ιnnovation Partner: ΙδΕΚ
- Mobility Partner: Char. Pilakoutas Group
- Sustainable Transport Partner: Cyprus Public Transport
- Sustainability Partner: ΑΗΚ
- Χορηγός Street Food: XM
- Coffee Partner: Coffee Berry
- Partner: Charalambides Christis LTD
- Υποστηρικτές: ASBIS, CSR Cyprus, Capacitor Partners, HJS Insurance Agents, Mastercard, Robura, Superad, Kapodistrias, Photos Photiades Breweries, Voici La Mode Group of Companies, GrantXpert, Gap Vassilopoulos, Techbiz, Grow Sustainability Consulting, ASBIS, Μurex, Drastyc , Bolt, International Sea Tourism Festival
- With the support of: Cyprus Computer Society, CITEA, CPMA, Οργανισμός Νεολαίας Κύπρου / Youth Board of Cyprus, ΟΕΒ, Skills Cyprus, Εθνική Αρχή Στοιχημάτων, Eat Wisely Cyprus
- Χορηγοί Επικοινωνίας: ΑΛΦΑ Κύπρου, CBN, IN Business, ΡΕΠΟΡΤΕΡ, SuperFM
- Under the Auspices: Nicosia Municipality
- Οργανωτής: ΙΜΗ
Στο πλαίσιο του INSPIRE 2025 πραγματοποιήθηκε το XM Street Food Festival, ένα μοναδικό γαστρονομικό και πολιτιστικό γεγονός.
Όλοι μαγείρεψαν για καλό σκοπό, καθώς μέρος των εσόδων θα διατεθεί στον οργανισμό Sistema, μια ενέργεια εταιρικής κοινωνικής ευθύνης της ΧΜ.
