Ως καλεσμένος-έκπληξη στην «Start Up» σκηνή του INSPIRE 2025 εμφανίστηκε ο Παύλος Κυριάκου, CEO του Amaro Hospitality Group, ο οποίος αφηγήθηκε το δικό του επιχειρηματικό ταξίδι, σε μια ομιλία που κανείς δεν περίμενε, αλλά όλοι άκουσαν με ιδιαίτερη προσοχή. Τη συζήτηση συντόνισε ο Παγκράτιος Βανέζης, Board Member της KPMG.
«Ήμουν σε σοκ… μέχρι το 2019 θεωρούσαν το σουβλάκι ακριβό»
Με εμπειρία που μετρούσε τα 20 χρόνια στο εξωτερικό, ο Παύλος Κυριάκου παίρνει την απόφαση να επιστρέψει στο νησί για να κάνει κάτι δικό του και στην Κύπρο.
Με τον ερχομό του, ο ίδιος παραδέχεται πως ήταν σε κατάσταση σοκ με την κατάσταση που αντίκρισε. «Το 2015 επέστρεψα και πίστευα πραγματικά πως ήμασταν έτοιμοι να ενταχθούμε στη φιλοσοφία της Ευρώπης. Θεώρησα πως από τη στιγμή που ξεκινήσαμε να ταξιδεύουμε και γενικότερα να αναζητούμε εμπειρίες, ο κόσμος θα ήταν έτοιμος για κάτι καινούργιο. Ήμουν σε σοκ όταν τελικά κατάλαβα πως δεν ήταν έτσι», τονίζει σχετικά.
Το 2017 ήταν η χρονιά που ξεκίνησαν οι δραστηριότητες του Amaro Hospitality Group, ενώ μέχρι το 2019 το σουβλάκι που προσέφερε θεωρείτο πολύ ακριβό. «Ο κόσμος δεν αντιλαμβανόταν ότι επέλεγα τα καλύτερα και τα ποιοτικότερα υλικά, πως δηλαδή έδινα σημασία στην ποιότητα», ανέφερε χαρακτηριστικά.
- Διαβάστε επίσης: Σταύρος, Μιλένα Καραμοντάνη: «Πρέπει να είμαστε σημαιοφόροι»-Το νέο εστιατόριο στα σκαριά και η εμπιστοσύνη των συναδέλφων
- Διαβάστε επίσης: Τώνης Τουμαζής: «Μην στηρίζεσαι μόνο σε έναν συγκεκριμένο τομέα» - Δεν χωρούν όλα τα αυγά στο ίδιο καλάθι
- Διαβάστε επίσης: Λοΐζος Τόφας: «Δύο φορές σκέφτηκα να τα παρατήσω» - Οι κρίσιμες αποφάσεις και η στρατηγική πίσω από την επιτυχία της Planty
- Διαβάστε επίσης: Γιώργος Λεπτός: Η επέκταση στο εξωτερικό, η πρώτη πρόκληση και η επιτυχία που δεν έρχεται με τηλέφωνα και e-mails
- Διαβάστε επίσης: Γιάννης Μάτσης: Η πιο δύσκολη απόφαση που πήρε ως CEO της Ελληνικής Τράπεζας και η συμβουλή του στους νεότερους
Γαστρονομικές εμπειρίες και εστιατόρια με ταυτότητα
Κληθείς να σχολιάσει γιατί η Κύπρος δυσκολεύεται να δοκιμάζει καινούργια πιάτα, ο Παύλος Κυριάκου απάντησε με αμεσότητα πως αυτό οφείλεται στο ότι είμαστε ένας αυτάρεσκος λαός. Ο ίδιος παραδέχεται ότι ποτέ δεν ήταν ο σκοπός να δημιουργήσουν ένα απλό εστιατόριο. «Ανέκαθεν στοχεύαμε στο να δημιουργήσουμε ένα non-replicable εστιατόριο. Να φτιάξουμε μια ταυτότητα που ο κόσμος θα την ακολουθούσε», επεσήμανε σχετικά.
Στην αρχή της λειτουργίας του Amaro Hospitality Group λειτουργούσαν μόνο δύο εστιατόρια, ενώ σήμερα έφτασαν τα εννέα. «Νιώθω πως τώρα ξεκινάμε. Αισθάνομαι πως είμαι συνεχώς σε startup mode», δηλώνει χαρακτηριστικά ο CEO.
Οι άνθρωποι γύρω μας
Μιλώντας για τη σημασία που έχει το να επιλέγουμε τους σωστούς συνεργάτες και τα κατάλληλα άτομα για την ομάδα, ο κ. Κυριάκου υπέδειξε πως τέτοιες επιλογές είναι πολύ σημαντικές. «Λάθη γίνονται και πάντα θα γίνονται. Εξάλλου, αυτός πως κάνει τα περισσότερα λάθη στην ομάδα μου είμαι εγώ, επειδή εγώ είμαι αυτός που παίρνω τις αποφάσεις. Ακολουθώ πιστά το μότο “you are a business within the business”. Δεν πρέπει να φοβόμαστε.», υπογράμμισε, μεταξύ άλλων ο CEO του Amaro Hospitality Group.
Συντονιστής του Fireside chat στο «Τhe Start Up Stage- powered by KPMG» το οποίο πραγματοποιήθηκε στο κτίριο της Εθνικής Τράπεζας Ελλάδος (Κύπρου), στη λεωφόρο Μακαρίου, ήταν ο Παγκράτιος Βανέζης, Board member, KPMG.
- INSPIRE 2025-Εκεί που το πάθος συναντά τη δράση και η δράση αλλάζει τον κόσμο.
Πληροφορίες
- Στρατηγικός Συνεργάτης: CYTA Business,
- Πλατινένιος Χορηγός: Bank of Cyprus
- Χρυσοί Χορηγοί: ECOMMBX, Όμιλος Ζορπάς, Cyfield Group
- Αργυρός Χορηγός: PwC Cyprus, Petrolina (Holdings) Public Ltd, Bioland Energy
- Ακαδημαϊκός Συνεργάτης: University of Nicosia
- Χορηγοί Stage: National Bank of Greece (Cyprus) , KPMG Cyprus, Odyssey Cybersecurity, CyRIC | Cyprus Research & Innovation Center Ltd/Gravity Ventures Incubator, Invest Cyprus - CIPA
- Χορηγός Panel: ΑΝΑΔ, OPAP CYPRUS
- Podcast Presenter: payabl.
- Χορηγοί: Hermes Airports Ltd, IMR/UNIVERSITY OF NICOSIA, Libertex Europe
- Technology Partner: Kotsovolos-Κωτσόβολος
- Community Partner: TechIsland®, Junior Achievement Cyprus
- Ιnnovation Partner: ΙδΕΚ
- Mobility Partner: Char. Pilakoutas Group
- Sustainable Transport Partner: Cyprus Public Transport
- Sustainability Partner: ΑΗΚ
- Χορηγός Street Food: XM
- Coffee Partner: Coffee Berry
- Partner: Charalambides Christis LTD
- Υποστηρικτές: ASBIS, CSR Cyprus, Capacitor Partners, HJS Insurance Agents, Mastercard, Robura, Superad, Kapodistrias, Photos Photiades Breweries, Voici La Mode Group of Companies, GrantXpert, Gap Vassilopoulos, Techbiz, Grow Sustainability Consulting, ASBIS, Μurex, Drastyc , Bolt, International Sea Tourism Festival
- With the support of: Cyprus Computer Society, CITEA, CPMA, Οργανισμός Νεολαίας Κύπρου / Youth Board of Cyprus, ΟΕΒ, Skills Cyprus, Εθνική Αρχή Στοιχημάτων, Eat Wisely Cyprus
- Χορηγοί Επικοινωνίας: ΑΛΦΑ Κύπρου, CBN, IN Business, ΡΕΠΟΡΤΕΡ, SuperFM
- Under the Auspices: Nicosia Municipality
- Οργανωτής: ΙΜΗ
Στο πλαίσιο του INSPIRE 2025 πραγματοποιήθηκε το XM Street Food Festival, ένα μοναδικό γαστρονομικό και πολιτιστικό γεγονός.
Όλοι μαγείρεψαν για καλό σκοπό, καθώς μέρος των εσόδων θα διατεθεί στον οργανισμό Sistema, μια ενέργεια εταιρικής κοινωνικής ευθύνης της ΧΜ.
