Ταυτόσημη της ποιότητας η ιχθυοκαλλιέργεια στην Κύπρο

Μεγάλη άνθηση και ουδόλως τυχαία παρουσιάζει ο τομέας της ιχθυοκαλλιέργειας στην Κύπρο, με είδη ψαριών όπως είναι η τσιπούρα, το λαβράκι και η πέστροφα να ξεχωρίζουν ανάμεσα στις προτιμήσεις των καταναλωτών στον τόπο μας. Και λέμε όχι τυχαία, διότι όλοι γνωρίζουμε τη τεράστια διατροφική αξία που έχει το ψάρι για μικρούς και μεγάλους, ιδιαίτερα στην Κύπρο, σε ένα αμιγώς μεσογειακό νησί που οι κάτοικοί του έμαθαν και ξέρουν να εκτιμούν το καλό και ποιοτικό ψάρι.

Είναι και αυτός ένας από τους λόγους που η κυπριακή ιχθυοκαλλιέργεια και γενικότερα το κυπριακό ψάρι, κατάφερε να βγει και να πατήσει γερά και εκτός συνόρων, με αρκετές χώρες στις οποίες γίνεται εξαγωγή, να δίνουν ψήφο εμπιστοσύνης στο κυπριακό ψάρι, παρά τις πρακτικές δυσκολίες που προκύπτουν λόγω της συνδεσιμότητας του νησιού με άλλα σημεία του πλανήτη.

Αν και η πανδημία προκάλεσε μεγάλη αναταραχή στις αγορές, όπως συμβαίνει τώρα και με τον πόλεμο στην Ουκρανία, εντούτοις παρατηρείται πως ο τομέας της κυπριακής ιχθυοκαλλιέργειας κατάφερε να κρατηθεί. Αυτό φαίνεται άλλωστε και μέσα από τον κύκλο εργασιών των ψαραγορών Blue Island, που ξεκινά από το κομμάτι της παραγωγής μέσω του ιχθυογεννητικού σταθμού της θυγατρικής της Blue Fisheries Ltd και φθάνει μέχρι τις ψαραγορές της εταιρείας, οι πωλήσεις των οποίων παραμένουν σε υψηλά επίπεδα. Δια του λόγου το αληθές, η πλειοψηφία των καταναλωτών στην Κύπρο, επιλέγει τις ψαραγορές Blue Island για τα ψάρια και τα θαλασσινά στο τραπέζι της, γνωρίζοντας ότι η εταιρεία διασφαλίζει την ποιότητα και θωρακίζει την υγεία του καταναλωτή.

Σημαντικό να αναφερθεί επίσης, είναι και το γεγονός ότι, η αναπαραγωγή των ψαριών γίνεται σε ελεγχόμενες συνθήκες στους λεγόμενους ιχθυογεννητικούς σταθμούς όπου οι γεννήτορες λαμβάνουν μιας ανώτατης ποιότητας διατροφή, ώστε να προσφέρουν τα καλύτερα ιχθύδια.

Μετά την παράδοση από τον ιχθυογεννητικό σταθμό, τα ιχθύδια (βάρους 2-3 γρ) μεγαλώνουν βαθιά μέσα στη θάλασσα στο φυσικό τους περιβάλλον, ένα περιβάλλον που χαρακτηρίζεται από καθαρά νερά και ισχυρά θαλάσσια ρεύματα σχεδόν όλο το χρόνο. Αυτό συμβάλει στο να υπάρχουν πάντοτε καθαρά οξυγονωμένα νερά και σε συνδυασμό με τις καλές πρακτικές διαχείρισης που ακολουθούνται έχει ως αποτέλεσμα την παραγωγή υγιών ψαριών στο ιχθυοτροφείο.

Τι προσφέρει το ψάρι στη διατροφή μας

Αν και στην Κύπρο διαχρονικά το ψάρι είχε τη θέση του στο τραπέζι, ιδιαίτερα τα τελευταία χρόνια παρατηρείται μια μεγαλύτερη στροφή σε αυτό τον διατροφικό θησαυρό, ως μέρος της γενικότερης αλλαγής σε πιο υγιεινές επιλογές.

Συστήνεται άλλωστε και από τους ειδικούς κατανάλωση φρέσκου ψαριού τουλάχιστον 2 – 3 φορές την εβδομάδα χάρη στα σημαντικά διατροφικά του οφέλη του με πιο διαδεδομένη την υψηλή περιεκτικότητα του στα Ω-3 λιπαρά οξέα, τα λεγόμενα καλά λιπαρά που ισχυροποιούν τη θέση τους στις διατροφικές μας συνήθειες.

Το γεγονός μάλιστα ότι οι καταναλωτές στον τόπο μας αναζητούν φρεσκάδα και ποικιλία 365 μέρες το χρόνο, οδηγεί στην εμπιστοσύνη στα ψάρια της κυπριακής ιχθυοκαλλιέργειας. Οι καταναλωτές πλέον βάζουν ψηλά τον πήχη σ’ ότι αφορά τη διατροφή τους, γνωρίζοντας και αναγνωρίζοντας ότι το ψάρι αποτελεί ασπίδα προστασίας για την υγεία του καθενός από εμάς.

Απαριθμώντας λοιπόν τα οφέλη που έχει το ψάρι στη διατροφή του ανθρώπου και κυρίως από πού το αγοράζουμε, κατανοούμε αμέσως και πόσο συχνά οφείλουμε να το καταναλώνουμε, καθώς προστατεύει από την καρδιά και τον εγκέφαλο μέχρι τα μάτια, ακόμη και τη διάθεσή μας.