Powered by
Η πρώτη 3D εκτυπωμένη Ribeye μπριζόλα είναι γεγονός
14:00 - 10 Φεβρουαρίου 2021
Η Aleph Farms «κατασκεύασε» μια μπριζόλα Ribeye χρησιμοποιώντας την τεχνολογία της τρισδιάστατης «βιο-εκτύπωσης» πραγματικών κυττάρων αγελάδας – ένα επίτευγμα που ενισχύει τις φιλοδοξίες της ισραηλινής start-up να επεκταθεί στην «παραγωγή» και άλλων μερών βοείου κρέατος.
Η Aleph Farms σε συνεργασία με τη σχολή βιοϊατρικής μηχανικής του Τεχνολογικού Ινστιτούτου του Ισραήλ, παρασκεύασε την «πρώτη μπριζόλα Rib eye χωρίς σφαγή στον κόσμο», όπως αναφέρεται σε σημερινή της ανακοίνωση. Η εταιρεία χρησιμοποιεί την τεχνολογία της εκτύπωσης ζωντανών κυττάρων τα οποία επωάζει προκειμένου να διαφοροποιηθούν και να αποκτήσουν την υφή και τις ιδιότητες μιας μπριζόλας όπως την γνωρίζουμε.
«Με τη συγκεκριμένη μέθοδο ενσωματώνονται μυς και λίπος παρόμοια με το σφαγμένο αντίστοιχό του», ανακοίνωσε η Aleph Farms, προσθέτοντας ότι το προϊόν διαθέτει τα ίδια χαρακτηριστικά «μιας νόστιμης τρυφερής, ζουμερής μπριζόλας Ribeye που θα αγοράζατε από τον χασάπη».
Παρότι στα σπάργανα η παραγωγή κρέατος στο εργαστήριο θα μπορούσε να παρέχει στους καταναλωτές τη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες του βοείου κρέατος χωρίς να απαιτείται η σφαγή του ζώου. Η αυξανόμενη ζήτηση για εναλλακτικά κρέατα έχει αυξήσει τις πωλήσεις για μπιφτέκια και λουκάνικα που παρασκευάζονται τεχνητά («καλιεργούνται»).
Η Aleph Farms ανακοίνωσε ότι πλέον μπορεί να παράγει οποιοδήποτε είδος μπριζόλας και σχεδιάζει να επεκτείνει την παραγωγή της για ποιοτικά προϊόντα κρέατος. Η εταιρεία είχε ανακοινώσει πέρυσι τη συνεργασία της με τη Mitsubishi για να προμηθεύσει την Ιαπωνία με βόειο κρέας εργαστηρίου ενώ το 2019 η εταιρεία είχε αναπτύξει κύτταρα βοοειδών στον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό.
ΠΗΓΗ: newmoney.gr
Ροη Ειδησεων
Πριν 10 λεπτά | Κύπρος
Χωρίς ουσιαστική μεταβολή έκλεισε το ΧΑΚ την ΤρίτηΠριν 41 λεπτά | Ενέργεια
Κομισιόν: Το σχέδιο του REPowerEU για την απεξάρτηση της Ευρώπης από τη ρωσική ενέργειαΠριν 1 ώρα, 12 λεπτά | Χρηματοοικονομικά
Άλμα στα νέα δάνεια τον Μάρτιο, με αιχμή τα μεγάλα επιχειρηματικά-Μείωση στα επιτόκιαΠριν 1 ώρα, 41 λεπτά | Εμπόριο
Τα φορτώνει στους κατασκευαστές για τις ανακλήσεις οχημάτων το ΤΟΜ-«Τηρούσαν χαμηλούς τόνους»Πριν 2 ώρες, 7 λεπτά | Χρηματοοικονομικά
Οριακή μείωση ΜΕΔ στον τραπεζικό τομέα τον Φεβρουάριο-Περιορίστηκαν στα €1,55 διςΠριν 2 ώρες, 14 λεπτά | Διεθνή
Ρεκόρ στο εμπορικό έλλειμμα των ΗΠΑ-«Πυρετός» εισαγωγών πριν τους δασμούς ΤραμπΠριν 2 ώρες, 32 λεπτά | Εμπόριο
Ημερίδα Υπεραγορών ΑΛΦΑΜΕΓΑ σε συνεργασία με cp Foodlab-Το θέμα ενημέρωσης για παραγωγούς και προμηθευτές