Powered by

Nom: Μελετάται επέκταση σε όλα τα επίπεδα

Tο αρχικό επιχειρηµατικό πλάνο βασιζόταν σε ένα χώρο τύπου day venue, που θα ανταποκρινόταν στις νέες τάσεις της υγιεινής διατροφής, προσφέροντας όµορφη ατµόσφαιρα. «Άντλησα ιδέες από παρόµοιες επιχειρήσεις, κυρίως του Λονδίνου, που χρησιµοποιούν εξαιρετικής ποιότητας πρώτες ύλες µε καινοτόµες συνταγές σε ένα καθόλου επιτηδευµένο, αλλά ευχάριστο και απλό χώρο», αναφέρει ο ιδιοκτήτης, Θεόδωρος Ψαράς.

Το κόστος
Η αρχική επένδυση κόστισε περισσότερο από τον προϋπολογισµό στον οποίο είχαµε προβεί, όµως το αποτέλεσµα απέδειξε ότι άξιζε. Στόχος µας είναι η δυνατότητα εξυπηρέτησης των πελατών µε επιλογές ποιότητας σε σύγχρονους εγκαταστάσεις παραγωγής και εργασίας. Σήµερα µελετάµε επέκταση σε όλα τα επίπεδα - προσφερόµενα είδη, υπηρεσίες, χώροι - µε τρόπο που να µην επιβαρύνεται η λειτουργικότητα και η ποιότητα του σηµερινού nöm.

Το brunch
Το γεύµα τύπου brunch έχει πλέον καθιερωθεί, ιδιαίτερα κατά τα Σαββατοκύριακα, που οι πλείστοι δεν εργάζονται. Απεδείχθη οικονοµικά και γευστικά αρεστό, δηµιούργησε µια νέα κοινωνική τάση, όµως εκτιµώ ότι δεν έχει ακόµα πολλές προοπτικές εξέλιξης.

Οι συνεργασίες
Μέρος του πλάνου επένδυσης είναι η συνεργασία µε ειδικούς στο εξωτερικό από επιτυχηµένες επιχειρήσεις του είδους. Ένα παράδειγµα αποτελεί ο γνωστός chef Νικήτας Πύργης των αλυσίδων Nammos Μυκόνου και Meraki Λονδίνου, καθώς και ο head bartender του Principote Μυκόνου, Κωνσταντίνος Παντίσκο. Οι συνεργασίες είναι σε συνεχή βάση, για να διασφαλίζεται η καινοτοµία, η χρήση των καλύτερων υλικών και η συνεχής αναβάθµιση του µενού.

Η διαφοροποίηση
Η διαφοροποίηση στο µενού του nöm πιστεύω ότι εστιάζεται στο νόστιµο φαγητό και στα εξειδικευµένα ροφήµατα που θρέφουν και δυναµώνουν τον οργανισµό χωρίς να σε φορτώνουν µε περιττές θερµίδες, ενώ ταυτόχρονα είναι γευστικά και αισθητικά απολαυστικά. Γενικά πιστεύω, πάντως, ότι δεν θα αργήσουµε να δούµε κι άλλες τάσεις στην εστίαση, οι οποίες εκτιµώ ότι θα είναι βασισµένες στην κυπριακή κουζίνα.

Δειτε Επισης

Έκατσε στην εξαίρεση η μπίλια για το καζίνο…Αίρεται ο περιορισμός στις συναλλαγές με μετρητά για άνω των 10.000
Υπ. Μεταφορών: Επιτακτική η ανάγκη για αναβάθμιση των υποδομών στα αεροδρόμια-Προσωρινές ταλαιπωρίες
Το Bellevue Cortina d’Ampezzo στην Ιταλία με την υπογραφή Accor, Invel Real Estate και PRODEA Investments
Wizz Air: Αποκαλυπτήρια σχεδίου μετασχηματισμού «Customer first» ύψους €14 δις
Σαφάρι ΕΤΑΠ Πάφου σε τρεις πόλεις της Πολωνίας για προώθηση κυπριακού τουρισμού-«Αγορά πρώτης προτεραιότητας»
Farah Shammas: Σε νέα εποχή πολυτέλειας και βιωσιμότητας το St Raphael Resort-Τι περιλαμβάνει η ανακαίνιση
Το αυστηρό εποπτικό πλαίσιο του καζίνο, οι συναλλαγές σε μετρητά για άνω των δέκα χιλιάδων και η μεγάλη παρανόηση
Στο ίδιο μήκος κύματος ΠΑΣΥΞΕ και ΣΤΕΚ με Μαρία Παναγιώτου για τις μικρές μονάδες αφαλατώσεων σε ξενοδοχεία
Marella Discovery II: Ξεκινά τη φετινή σεζόν κρουαζιέρας από τη Λεμεσό-Επανέναρξη της υπηρεσίας «Fly & Cruise» στην Κύπρο
Emirates και Parsys ενώνουν δυνάμεις για ανάπτυξη εξοπλισμού τηλεϊατρικής για επιβάτες εν πτήσει