Nutrilicious Fig Bar: Όταν το σύκο έγινε σνακ

Πιστεύοντας στις ευεργετικές ιδιότητες της μεσογειακής διατροφής, η κλινική διαιτολόγος και διευθύνουσα σύμβουλος της εταιρείας S&K Nutrilicious, Κάτια Κυριάκου, τις πάντρεψε με τη γεύση και τις αξίες του παραδοσιακού παστού σύκου, δημιουργώντας μια εναλλακτική επιλογή για σνακ, τα Nutrilicious Fig Bars.

«Η μεσογειακή διατροφή μας προσφέρει μια απίστευτη κληρονομιά», μου λέει ξεκινώντας την κουβέντα μας. Ο ενθουσιασμός είναι έκδηλος στο πρόσωπο της κλινικής διαιτολόγου, όταν μιλά για τη μεσογειακή διατροφή και τα οφέλη της και δη για το νέο της προϊόν, που έχει ως βάση του το παστό σύκο: «Ήθελα να αρχίσω με κάτι υγιεινό και εύκολο. Όπως διαπιστώνω και από τη δουλειά μου, όλοι ζητούν κάτι απλό, ένα σνακ για παράδειγμα, που να μπορούν να το μεταφέρουν στην τσάντα ή το αυτοκίνητο. Έτσι, άρχισα να μελετώ την ιδέα παραδοσιακών εδεσμάτων, όπως η συκόπιτα και ο σουτζιούκος». 

Αν τα φτιάχνεις σωστά, διαβεβαιώνει, έχουν να προσφέρουν πολλά αντιοξειδωτικά κι αρκετές βιταμίνες, ενώ δεν χρειάζεται η προσθήκη ζάχαρης, αφού διαθέτουν τη φυσική από το φρούτο. Η δοκιμή έγινε παρέα με κάποιες κυρίες - κάτοικους ορεινών χωρίων, με τη συμβολή των οποίων τελειοποιήθηκε η παραδοσιακή συνταγή, βάσει της οποίας παράγεται το προϊόν. 

Η αρχή
Πριν από ένα χρόνο, περίπου, η ιδέα έγινε πράξη. Η Κάτια Κυριάκου, με συνέταιρο τον Σάββα Παττίχη και αρχική επένδυση €40.000, δημιούργησαν την εταιρεία S&K Nutrilicious: «Θα χρειαστεί να ξοδέψουμε ακόμα μεγαλύτερο ποσό, όμως, για την αγορά μηχανημάτων και πακέτων. Στόχος μας είναι να διατηρούμε ένα σωστό εργαστήριο με τον ορθό σχεδιασμό και τους απαραίτητους υγειονομικούς ελέγχους». 

Η αρχή έγινε με τρεις γεύσεις σε σχήμα μπάρας και με εύκολο πακετάρισμα. Παστό σύκο με καρύδι η πρώτη, με αμύγδαλο η δεύτερη και πιο σύνθετη με λιναρόσπορους, chia seeds, σουσάμι, αμύγδαλο και καρύδι, πλούσια σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα η τρίτη. Δεν περιέχουν ζάχαρη, γλουτένη, συντηρητικά ή γενετικά τροποποιημένα υλικά και αποτελούν ένα χορταστικό χορτοφαγικό προϊόν. Σύντομα, μάλιστα, η εταιρεία θα προχωρήσει και σε νέες γεύσεις. 

Η προέλευση 
Για την παρασκευή των bars χρησιμοποιούνται ελληνικά σύκα, για τα οποία έχουν γίνει μελέτες που κατέδειξαν ότι έχουν αντιοξειδωτικές ουσίες που συγκρίνονται με εκείνες των κόκκινων βατόμουρων. Η κ. Κυριάκου αναφέρει σχετικά: «Πρώτη μου σκέψη ήταν να χρησιμοποιήσουμε κυπριακά σύκα, που είναι πολύ καλής ποιότητας, αλλά ρωτώντας στο υγειονομείο και σε διάφορους σχετικούς οργανισμούς, δεν βρήκαμε κάποιον εγκεκριμένο παραγωγό που να διαθέτει τις ποσότητες που θέλουμε. Έτσι, στο παρόν στάδιο συνεργαζόμαστε με κάποιον προμηθευτή στην Ελλάδα, ενώ οι ξηροί καρποί αγοράζονται από την Κύπρο και τα chia seeds εισάγονται από την Αμερική».

Η διάθεση 
Αρχική ιδέα των ιδρυτών της εταιρείας ήταν να μπουν πρώτα σε ξένες αγορές, καθώς στο εξωτερικό τρέφουν ιδιαίτερη εκτίμηση στη μεσογειακή διατροφή: «Σκεφτήκαμε, όμως, στη συνέχεια ότι θα ήταν καλό να δούμε πρώτα την ανταπόκριση του κόσμου εδώ στην Κύπρο, ο οποίος το αγκάλιασε με πολύ θετικά σχόλια. Στις συσκευασίες μας αναγράφουμε ‘made in Cyprus”, γιατί ακριβώς θέλουμε να αναδείξουμε ένα αυθεντικά μεσογειακό προϊόν, το οποίο εμπλουτίζουμε με διάφορα άλλα υλικά, για να αυξήσουμε τη θρεπτική του αξία». Αυτός είναι ο στόχος τους και για τα επόμενα προϊόντα της S&K Nutrilicious. Να βοηθούν στην υγεία, να έχουν μέγεθος ικανοποιητικό, να μην υπερβαίνουν ορισμένο όριο θερμίδων και να προσφέρουν θρεπτική αξία.

Facts & Figures
•    Το όνομα Nutrilicious Fig Bar προέρχεται από τις λέξεις nutritious and delicious και παραπέμπει σε κάτι θρεπτικό κι εύγεστο. 
•    Το προϊόν κυκλοφορεί στην αγορά εδώ και μερικούς μήνες. Έχει γίνει, μάλιστα, συμφωνία με κλινική για ένταξή του στο μενού της. Επίσης, διατίθεται σε κάποια φαρμακεία, περίπτερα και καφετέριες, όπως εκείνες του Πανεπιστημίου Λευκωσίας και του Πανεπιστημίου Κύπρου. 
•    Η παραγωγή, στην οποία εργάζονται δυο άτομα, είναι χειρονακτική, συνεχής και καθημερινή. 
•    Στο παρόν στάδιο παράγονται γύρω στις 150 μπάρες την ημέρα.
•    Τα γραφεία της εταιρείας βρίσκονται στο Δάλι και το εργαστήριό της στα Λατσιά. 
•    Ο σχεδιασμός των πακέτων και των συσκευασιών ανήκει στον Μάριο Χατζησάββα του Milky Craft.
•    Η εταιρεία προμηθεύεται τα πακέτα της από την AMS Boxes.
•    Η τιμή πώλησης του προϊόντος κυμαίνεται από €1.20 έως €1.50.