Τόλμησαν και έχτισαν τη δική τους επιχείρηση

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από την αρμονία στη ζωή, όταν αυτή προέρχεται, συν τοις άλλοις, από την επιλογή του επαγγέλματος, από τη γεφύρωση της απασχόλησης με τη δημιουργία. Έξι νέοι και διαφορετικοί σε κουλτούρα και νοοτροπία άνθρωποι, επαγγελματίες με φιλοδοξίες και στόχους από τρεις διαφορετικές πόλεις της Κύπρου, φιλοξενούνται στις σελίδες που ακολουθούν. Αυτό που έχουν κοινό και τους ενώνει είναι ότι έδωσαν σάρκα και οστά στα όνειρά τους και ακολούθησαν αυτό που αγαπούσαν. 

Χορός, νομική, ζαχαροπλαστική, εστίαση, σχεδιασμός κοσμημάτων. Τόλμησαν και έχτισαν, πάλεψαν και αναδείχθηκαν, ο καθένας στον χώρο που τον εκφράζει. Η μέχρι τώρα πορεία τους δείχνει ότι δικαιώθηκαν για τις επιλογές που έκαναν. Είναι νέοι, τολμηροί, δεν φοβούνται τη δουλειά και ο ενθουσιασμός τους γι’ αυτό που κάνουν παραμένει αστείρευτος.

Πιο κάτω παρουσιάζονται οι επιχειρήσεις: Old Market, Maria Chara Jewellery, Alma Dance Studio, Boutique Patisserie, Economides Kranos Chambersfield και Knightsworth και Brew Lab.

Old  Market St. - Γιώργος Φραγκίσκου, Αλέξης Αναστασίου, Σοφία Αυλωνίτη και Νίκη Ορφανίδου
Το έναυσμα για τη δημιουργία του bar Old  Market St. δόθηκε, κυρίως, από την ανάγκη να φτιάξουν κάτι δικό τους. Ο λόγος για τον Γιώργο, τον Αλέξη, τη Νίκη και τη Σοφία, των οποίων η αποφασιστικότητα και οι πρωτοποριακές τους ιδέες οδήγησαν στη γέννηση ενός νέου χώρου εστίασης και ψυχαγωγίας τον Απρίλιο του 2014. «Στόχος μας είναι να προσφέρουμε ένα διαφορετικό customer experience μέσα από τα signature cocktails μας, τα εμπνευσμένα tapas, την καλή μουσική και ατμόσφαιρα και τη φιλόξενη εξυπηρέτηση», αναφέρει χαρακτηριστικά ο Γιώργος.

Η διαφορετική κατάρτιση του καθενός κάθε άλλο παρά στάθηκε εμπόδιο στην πορεία τους, σύμφωνα με τον Αλέξη: «Έχουμε πολύ διαφορετικά επαγγελματικά backgrounds, κάτι το οποίο, εν τέλει, θεωρούμε ότι βοήθησε πολύ στη δημιουργία ενός σωστού business plan σε όλα τα επίπεδα. Τα πτυχία μας είναι στο marketing & pr, engineering, φυσική αγωγή και παιδαγωγικά κι όλοι έχουμε master in business administration».

Η μέχρι τώρα πορεία του Old Market St. και όσα κλήθηκαν να κάνουν και να ζήσουν τους δίδαξαν να εκτιμούν αυτά που έχουν, να μην επαναπαύονται και να πιστεύουν στα όνειρά τους.

«Στα δύο χρόνια και κάτι της ζωής του Old Market St. νομίζω πως το πιο σημαντικό δίδαγμα που πήραμε είναι ότι τίποτα δεν είναι δεδομένο και ταυτόχρονα πως με σκληρή δουλειά και καλή ομάδα ανθρώπων τίποτα δεν είναι ακατόρθωτο», σημειώνει ο Γιώργος, επισημαίνοντας πως βασική στρατηγική της εταιρείας τους είναι η διαφοροποίηση και η καινοτομία με ουσία.

Η ποιότητα των προϊόντων και ο επαγγελματισμός είναι παράμετροι στους οποίους δεν συμβιβάζονται, όπως λένε. Αντιμετωπίζουν την κάθε μέρα σαν μια νέα πρόκληση, θέτοντας καινούργιους στόχους και συμβαδίζοντας με τον τρόπο που διαμορφώνεται η αγορά: «Θέλουμε να διατηρήσουμε ψηλά τα standards που θέσαμε για την ποιότητα των προϊόντων και της εξυπηρέτησης και να συνεχίσουμε να ανανεωνόμαστε στα νέα δεδομένα και τις ανάγκες της αγοράς». Το μέλλον του Old Market St. είναι γεμάτο από πλάνα και οι τέσσερις ανυπομονούν να τα υλοποιήσουν.

Alma Dance Studio - Μάριαμ Μιχαηλίδου
Όπως έχει πει η χορεύτρια, Agnes de Mille, η πιο αληθινή έκφραση των ανθρώπων είναι μέσω του χορού και της μουσικής τους. Το σώμα δεν λέει ποτέ ψέματα.

Έτσι, η Μάριαμ έκανε την αλήθεια της επάγγελμά της. Η σχέση της με τον χορό υπήρξε καρμική, καθώς έκανε τα πρώτα της βήματα στον μαγικό του κόσμο στην ηλικία των τεσσάρων χρόνων και από τότε ήξερε ότι αυτό θα ακολουθούσε στη μετέπειτα πορεία της ζωής της. 

Τελειώνοντας τις σπουδές της, ως χορεύτρια και δασκάλα στον κλασικό και σύγχρονο χορό άρχισε να εργάζεται  σε διάφορες χορευτικές και χοροθεατρικές ομάδες στο εξωτερικό, ενώ παράλληλα δίδασκε σε διάφορες σχολές.

Επιστρέφοντας στην Κύπρο και αφού εργάστηκε σε άλλες σχολές, αποφάσισε να κάνει το μεγάλο βήμα ανοίγοντας τη δική της το 2010 στη Λάρνακα και τον αμέσως επόμενο χρόνο στο Κίτι. Οι σχολές εργοδοτούν σήμερα συνολικά έξι στον αριθμό άτομα και στόχος τους είναι η σωστή εκμάθηση του κλασικού μπαλέτου με υπόβαθρο το αγγλικό σύστημα, καθώς και άλλων ειδών χορού, όπως, σύγχρονου, μοντέρνου, hip hop, break dance και zumba fitness. 

Το σημαντικότερο δίδαγμα που πήρε μέσα από την εμπειρία και το ταξίδι της αυτά τα χρόνια είναι πως πρέπει πάντοτε να ακολουθούμε τα όνειρά μας, βάζοντας ψηλούς στόχους και δουλεύοντας σκληρά με πειθαρχία και αφοσίωση: «Για να πιστέψουν οι άλλοι σ’ εμάς πρέπει πρώτα εμείς να πιστεύουμε στον εαυτό μας, με σύμμαχο πάντοτε την αγάπη μας και το πάθος για τον χορό».

Νοιώθει ικανοποίηση όταν καταφέρνει να περάσει τα συναισθήματα, την αγάπη και τον ζήλο της για τον χορό στους μαθητές της, καλλιεργώντας την προσωπικότητά τους και αναπτύσσοντας τη δημιουργικότητα του καθενός από αυτούς. Απώτερος στόχος της είναι  η μύηση των μαθητών στην ελευθερία της έκφρασης των συναισθημάτων, σε συγχρονισμό με τη κίνηση και τη μουσική, κάτι που συμβάλλει στην τέλεια αρμονία σώματος και πνεύματος.

Εconomides Κranos Chambersfield και knightsworth – Μιχάλης Οικονομίδης 
Η σκέψη και το όραμα είναι δύο στοιχεία τα οποία χαρακτηρίζουν τον Μιχάλη, αποτελώντας την κινητήριο δύναμη στην επαγγελματική του σταδιοδρομία και ειδικότερα στη δημιουργία της δικής του νομικής και συμβουλευτικής εταιρείας. 

Με σπουδές στη νομική σχολή του Πανεπιστήμιου Queen Mary του Λονδίνου, στο Inns of Court School of Law και στο Πανεπιστήμιο του Λονδίνου (UCL) εργάστηκε σε διάφορους οργανισμούς, κερδίζοντας γνώσεις, εμπειρίες και μαθήματα ζωής, τα οποία λειτούργησαν σαν πυξίδα στη διαμόρφωση των δικών του εταιρειών: «Το πιο σημαντικό δίδαγμα που έχω αποκτήσει μπορώ να σας το περιγράψω με την εξίσωση: Γνώση + Θέληση + Σεβασμός + Επιμονή + Ομαδικότητα = Επιτυχία. Ο σεβασμός, η αυθεντικότητα και η θετικότητα, καθώς προάγουν την ομαδικότητα, αποτελούν τον σημαντικότερο παράγοντα για την επιτυχημένη ανάπτυξη μιας εταιρείας».                                          

Το 2013 πήρε τη μεγάλη απόφαση για τη δημιουργία της Economides Kranos Chambersfield, που επικεντρώνεται στην παροχή νομικών και συμβουλευτικών υπηρεσιών και παράλληλα της θυγατρικής, KnightsWorth, η οποία προσφέρει, σε 21 και πλέον χώρες, μια ολοκληρωμένη γκάμα εταιρικών υπηρεσιών, που στοχεύουν ειδικά στον τομέα της επιχειρηματικής ανάπτυξης με δραστηριότητες ανά τον κόσμο. Ο Μιχάλης δεν περιορίζεται, θέτει τον πήχη ψηλά και δεν επαναπαύεται: «Οι άμεσοι στόχοι μου επικεντρώνονται στην περαιτέρω εδραίωση της Economides Kranos Chambersfield, σε τοπικό και διεθνές επίπεδο, ως μιας εταιρείας που προσφέρει ολοκληρωμένες λύσεις νομικής συμβουλευτικής επιμέλειας, επιχειρηματικής διαχείρισης και ευρηματικότητας στρατηγικών ανάπτυξης, με απώτερο σκοπό το συμφέρον και την προστασία των πελατών της».

Boutique Patisserie –Μαριέλλα Χρίστου
Παρόλο που αποφοίτησε από τη Φιλοσοφική Σχολή Αθηνών, την κέρδισε η ζαχαροπλαστική. Ο λόγος για τη Μαριέλλα Χρίστου, ιδιοκτήτρια της Boutique Patisserie. Η επιχείρηση δημιουργήθηκε τον Δεκέμβριο του 2014. Στόχος της διεύθυνσης η δημιουργία ενός χώρου στα πρότυπα γαλλικού κλασικού ζαχαροπλαστείου, με εκλεκτά γλυκά που να διακρίνονται και να ξεχωρίζουν τόσο σε ποιότητα όσο και σε εμφάνιση.

«Το ερέθισμα για το καινοτόμο αυτό ζαχαροπλαστείο δεν ήταν άλλο από την αγάπη που έτρεφα από μικρή για τη ζαχαροπλαστική. Την έβλεπα ως τέχνη και τελικά έτσι είναι», αναφέρει η ίδια.

Οι στόχοι του κάθε νέου επιχειρηματία είναι να κερδίσει το μικρό ή το μεγάλο στοίχημα που έχει βάλει με τον εαυτό του και η Boutique Patisserie έχει τη δική της φόρμουλα ως προς αυτό: «Οι στόχοι στη δική μας δουλειά δεν τελειώνουν. Με μέτρο, σεμνότητα, σεβασμό στον πελάτη και με κορωνίδα την ποιότητα συνεχίζουμε αυτή τη διαδρομή πάντα αισιόδοξοι, γιατί αγαπάμε αυτό που κάνουμε. Και όταν αγαπάς αυτό το οποίο υπηρετείς, τότε σε ανταμείβει». Η Μαριέλλα δεν χάνει τον ενθουσιασμό της και δεν παίρνει ως δεδομένη την επιτυχία της επιχείρησης.

Η κάθε μέρα είναι μια πρόκληση γι’ αυτήν. Καλείται να ξανακερδίσει τους πελάτες της, βάζοντας νέους στόχους κι ανανεώνοντας τα προϊόντα της χωρίς να επαναπαύεται:  «Το να διοικείς μία επιχείρηση, οποιουδήποτε μεγέθους, φέρεις μεγάλη ευθύνη πρωτίστως έναντι των πελατών σου. Οφείλεις να ανανεώνεις το μενού σου με την ίδια ευρηματικότητα που σε χαρακτήριζε όταν ξεκίνησες, με τα ίδια και συχνά ακόμα απαιτητικότερα κριτήρια. Η μέχρι σήμερα εμπειρία μας δείχνει ξεκάθαρα ότι ο πελάτης εκτιμά την ποιότητα των προϊόντων μας κι εμείς με τη σειρά μας σεβόμαστε το γεγονός ότι μας επιλέγει και μας στηρίζει». 

Brew Lab – Χρήστος Λιάλιος 
Ο Χρήστος άφησε το πάθος και την αγάπη του για τον καφέ να διαμορφώσουν την επαγγελματική του πορεία. Η επιλογή του τον δικαίωσε και τον ανταμείβει κάθε μέρα. Είναι ο ιδιοκτήτης της καφετέριας, Brew Lab, που η φιλοσοφία της ήταν και παραμένει πιστή στο τρίτο κύμα (the third wavers). Στην τάση, δηλαδή, της οποίας οι εκφραστές κάνουν τα απαιτούμενα βήματα κατά τη διάρκεια της παραγωγής, προκειμένου να τονίσουν τον μοναδικό χαρακτήρα κάθε καφέ, καθώς πιστεύουν ότι η διαδικασία από τον παραγωγό έως τον καταναλωτή είναι σημαντική για την ποιότητα του τελικού αποτελέσματος:

«Η πορεία για ένα τέλειο φλιτζάνι καφέ ξεκινά από τις φυτείες, συνεχίζει με τη συλλογή των καρπών του καφέ, την επεξεργασία, τη διαλογή, την αποθήκευση, το καβούρδισμα, την άλεση, το brewing και καταλήγει στον καταναλωτή. Όλα αυτά τα στάδια ακολουθούνται από ανθρώπους που έχουν πάθος για το προϊόν». Εξάλλου, η αγάπη για τον καφέ, σύμφωνα με τον κ. Λιάλιο, είναι η κινητήριος δύναμη που κάνει τον επιχειρηματία να επενδύει στην ποιότητα, η οποία διατηρείται και ενισχύεται με τη δια βίου εκπαίδευση του ιδίου και του προσωπικού της καφετερίας, μηδενός εξαιρουμένου.
 
Ένα άλλο σημαντικό κομμάτι των επιχειρηματικών του δραστηριοτήτων είναι η ενασχόληση με τη χονδρική πώληση καφέ και μηχανημάτων. Είναι αποκλειστικός αντιπρόσωπος για την Κύπρο των εταιρειών Taf, La Marzocco και Marco, ενώ παράλληλα προσφέρει συμβουλευτικές υπηρεσίες και σεμινάρια για ορθή εκπαίδευση του προσωπικού των πελατών του. 

Επόμενος του στόχος είναι η δημιουργία ενός  σύγχρονου εκπαιδευτικού κέντρου, που θα παρέχει σεμινάρια καφέ τόσο σε επαγγελματίες  baristas όσο και σε ανθρώπους που αγαπούν τον καφέ, ο οποίος είναι για τον ίδιο τρόπος ζωής και φιλοσοφία. Και δεν το κρύβει: «Φιλοδοξία μου είναι αυτό το εκπαιδευτικό κέντρο να συμβάλει στην ανάπτυξη και τη διάδοση της κουλτούρας του καφέ στην Κύπρο».

Maria Chara Jewelry – Μαρία Χαρά Θεμιστοκλέους
Κάθε δημιουργία, κάθε σχέδιο και νέο κόσμημα είναι μια καινούρια αρχή για τη Μαρία Χαρά. Διδάσκεται, μαθαίνει, μελετά και εξελίσσεται. Με σπουδές στα οικονομικά και τις τέχνες, καθώς και εργασιακή εμπειρία στον χώρο της μόδας σε περιοδικό, η Μαρία Χαρά δεν άργησε να συνειδητοποιήσει τι θέλει να κάνει και τι την εκφράζει πραγματικά.

«Ασχολούμαι και με τα οικονομικά, όμως αυτό που με εκφράζει περισσότερο είναι το κόσμημα και γι’ αυτό αποφάσισα να ακολουθήσω τον τομέα αυτό, ο οποίος με κάνει να νοιώθω δημιουργική, χαρίζοντας σε ό,τι φτιάχνω κάτι δικό μου και ξεχωριστό».

Η ενασχόληση της με τα κοσμήματα άρχισε το 2010 και με όπλο της την ενθουσιώδη ανταπόκριση που είχε από τους πελάτες της, τέσσερα χρόνια αργότερα άνοιξε τον δικό της χώρο για να φτιάχνει και να πωλεί τα δημιουργήματά της, εξελίσσοντας την τέχνη της.

Οι δημιουργίες της αντανακλούν τον εαυτό της, είναι ενθουσιώδης όταν εργάζεται, αλλά παράλληλα πειθαρχημένη, ξέροντας ότι πρέπει να εξελίσσεται, για να μπορεί να αποδίδει διαρκώς με την ίδια επιτυχία: «Νοιώθω ότι καθημερινά διδάσκομαι και μαθαίνω καθώς εργάζομαι. Αυτό, όμως, που κατάλαβα και το οποίο επαληθεύεται μέσα από τα χρόνια είναι το γεγονός ότι για να πετύχεις στον τομέα αυτό χρειάζεται να έχεις επιμονή, υπομονή και συνεχή εκπαίδευση».

Η Μαρία Χαρά επιθυμεί να αφιερωθεί ολοκληρωτικά στον τομέα των κοσμημάτων, προσλαμβάνοντας στο άμεσο μέλλον και βοηθό πλήρους απασχόλησης. Αυτό θα της δώσει την ευχέρεια να ανανεώνει τις συλλογές της σε πιο τακτά χρονικά διαστήματα και να τις πουλά, επίσης, χονδρικά.