Ethiopia Yirgacheffe: Νέος καφές στα Coffee Island

15:07 - 18 Μαρτίου 2016

Brands InBusiness

Η Coffee Island, η πρώτη αλυσίδα στην Kύπρο που εισάγει Specialty καφέ ανακοινώνει τη συνέχεια του MicroFarm Project με τον νέο καφέ Ethiopia Yirgacheffe. Ο νέος limited edition specialty έχει πάρει το όνομά του από την περιοχή της προέλευσής του, η οποία είναι μια μικρή περιφέρεια μέσα στην ευρύτερη περιοχή της Sidama της νότιας Αιθιοπίας, ευρέως γνωστή ως η γενέτειρα του καφέ.

Σύμφωνα με ανακοίνωση, ο καφές από την Yirgacheffe, είναι γνωστός και ως ‘’Καφές του Κήπου’’, καθώς καλλιεργείται σε πολύ μικρά οικόπεδα, συχνά αυλές μικρών οικημάτων. Φυτρώνει σε υψόμετρο 2000 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας ενώ στην πλειοψηφία του καλλιεργείται με παραδοσιακές μεθόδους, κάτω από σκιές δέντρων μαζί με άλλες καλλιέργειες. «Λόγω της φυσικής επεξεργασίας (natural process), ο καφές έχει μια πολύ καθαρή γεύση και εξωτερικεύει μια έντονη φρουτώδη οξύτητα συνοδευόμενος με πολύπλοκα αρώματα φρούτων και σοκολάτας», αναφέρεται στην ίδια ανακοίνωση.

Εξάλλου, σημειώνεται ότι «η Coffee Island, λαμβάνει δείγματα του καφέ, κάνει αμέτρητες γευστικές δοκιμές (cupping & sensorial analysis) αξιολογώντας τον ωμό κόκκο και αναζητώντας πάντα τη βέλτιστη καμπύλη ψησίματος ώστε να αναδειχθεί το καλύτερο γευστικό προφίλ του καφέ που εισάγει ως πρώτη ύλη». Ο μηχανολογικός εξοπλισμός, των καφεκοπτείων Coffee Island και οι εκπαιδευμένοι κατά τα πρότυπα του SCAE baristi των καφεκοπτείων, προστίθεται, «ολοκληρώνουν τον κύκλο του ποιοτικού καφέ και τον προσφέρουν στους πελάτες τους».

Τέλος, επισημαίνεται ότι, «το λανσάρισμα του Ethiopia Yirgacheffe καφέ αποτελεί παγκόσμια αποκλειστικότητα καθώς θα διατίθεται μόνο στα καφεκοπτεία Coffee Island για τους επόμενους 2-3 μήνες». Θα δίνονται πληροφορίες για τη φάρμα, το είδος του καρπού, τη μέθοδο επεξεργασίας του καρπού, την πιστοποίηση του καφέ, το προφίλ ψησίματος του καφέ και το γευστικό προφίλ του. Μπορείτε να τον βρείτε από σήμερα σε συσκευασία των 200gr στο Microfarm Stand στα καταστήματα της Coffee Island.

Ethiopia Yirgacheffe: Νέος καφές στα Coffee Island

Ροη Ειδησεων

Δειτε Επισης