Πρόκειται για 100% κυπριακή εταιρεία, η οποία ιδρύθηκε στα μέσα του 2012 ανοίγοντας το πρώτο κατάστημα στην περιοχή Εναερίου στη Λεμεσό. Όπως αναφέρουν οι ιδιοκτήτες, το concept επιλέγηκε έτσι ώστε να γεμίσει το κενό στη αγορά που υπήρχε μεταξύ του φτηνού και του καλού coffee shop και της έλλειψης ανάλογου concept "All day eatery" με ποιοτικά προϊόντα σε χαμηλές τιμές. Όπως αναφέρει η εταιρεία, η τιμή του freddo espresso ή του φραπέ τότε ήταν €3,5-€4,5 σε σύγκριση με το €1,5 που ξεκίνησε να προσφέρει η Croissanterie.
Η La Croissanterie σήμερα αριθμεί 31 καταστήματα με πάνω από 200 υπαλλήλους, ενώ τα μισά περίπου καταστήματα είναι ιδιόκτητα και τα άλλα με σύστημα Franchise. Στην Πλατεία Σολωμού λειτουργεί το μεγαλύτερο κατάστημα της εταιρείας στη Λευκωσία από τον Οκτώβριο και σχεδιάζεται η ανάπτυξη ακόμη 20 καταστημάτων στην Λευκωσία, δύο από τα οποία ήδη κατασκευάζονται. Στην Ορόκλινη και στο Παραλίμνι, τα δύο καταστήματα θα λειτουργήσουν τον Νοέμβριο του 2015.
Παράλληλα, η εταιρεία διαθέτει καταστήματα σε Ελλάδα και Ρωσία και σύντομα θα επεκταθεί σε Αγγλία, Γερμανία, Σερβία, Βουλγαρία και ΗΠΑ. Για την Αγγλία, η εταιρεία έχει μεγάλα πλάνα ανάπτυξης. Το 2016 αναμένονται δύο καταστήματα στο κεντρικό και βόρειο Λονδίνο και με πλάνο να φτάσουν τα 30 καταστήματα σε ολόκληρη την Αγγλία σε βάθος τετραετίας.
Tο όραμα της εταιρείας είναι αφενός η επέκταση του brand "La Croissanterie" σε άλλες χώρες και αγορές, και αφετέρου να παραμείνει ποιοτική και να αναγνωριστεί σαν κυπριακή επιχειρηματική επιτυχία.
H εταιρεία Dometica διαθέτει επίσης: Delifrance, Pita Pan, List Cafe, Kayak, The Old Town, Cyprus Yacht Club και Limo-Cyprus.
